家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500克、土豆两个、红烧酱油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量、白糖适量、八角适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内放少许油，放入白糖，小火炒出糖色。

3. 把五花肉放入煸炒至金黄色，加入料酒，再加入红烧酱油翻炒均匀。

4. 加入葱姜继续翻炒均匀，然后加入八角，加入清水，大火烧开，转小火炖煮30分钟。

5. 土豆切块，等肉煮半小时后放入土豆，继续煮至土豆熟软。

6. 根据个人口味加适量盐和糖调味，如果汁还比较多，可以用大火收汁。

这样，一盘美味的家常红烧肉炖土豆就做好了。

制作家常红烧肉炖土豆的注意事项有以下几点：

1. 土豆在炖肉时应该切成块，这样炖起来更容易软烂。

2. 炖肉时最好选用肥瘦相间的肉，这样吃起来不会觉得腻。

3. 炖肉时要先用小火焯去血水，这样能更好的去除肉中的杂质和腥味。

4. 红烧肉最好用中小火慢炖，这样能让肉质更软糯，口感更好。

5. 加入土豆后要用中小火慢炖，以免土豆炖得太烂。如果土豆炖得太久，口感会变得非常软，没有脆感。

6. 建议在起锅前十分钟加入适量的盐，如果盐加早了，会加速肉质肉色的流失。

7. 食用前最好加入葱花或大蒜，这样可以起到解腻的作用。

请注意，以上是制作红烧肉炖土豆的一些基本注意事项，具体操作还需要根据个人口味进行调整。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净。

2. 土豆去皮切块，不要太大。

3. 葱切段、姜蒜切片。

4. 锅中加少许水，放五花肉块，不用等水开，直接倒入长柄锅内，撇去浮沫，捞出放温水淘洗，这样可以去血沫。

5. 锅内放油烧热，加适量冰糖，炒糖色。

6. 冰糖融化后，炒到糖色发红，倒入五花肉块，翻炒上色。

7. 加入葱姜蒜和料酒，继续翻炒均匀。

8. 倒入老抽、生抽，加入适量温水没过肉。

9. 加盖大火烧开，转小火炖约一小时左右。

10. 加入土豆块，适量盐调味。

11. 炖至土豆软烂即可关火盛出。

以上就是制作家常红烧肉炖土豆的大致步骤，可根据实际情况调整烹饪时间及调料用量。