家常做法糖醋丸子

家常做法糖醋丸子的制作步骤如下：

1. 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，用筷子搅拌均匀。准备适量葱姜蒜末和淀粉。

2. 准备一碗清水和适量面粉，将水调成面糊，不要太稀也不要太稠。

3. 将馅料搓成大小均匀的小丸子，放在干淀粉中备用。

4. 热锅倒油，油热后开小火，将搓好的丸子逐个放入。

5. 丸子炸至变色后捞出，等油温升高后可复炸一遍。

6. 另起锅，锅中倒入少许油，加入番茄酱、白糖、白醋，小火慢熬。

7. 待锅中的糖醋汁熬至粘稠时，倒入丸子快速翻炒均匀。

8. 倒少许料酒或者白醋去去腥味，然后撒上葱花即可出锅。

这样就可以做出美味的糖醋丸子了。记住要多翻动丸子，让丸子均匀裹上糖醋汁。

制作家常做法糖醋丸子的注意事项有以下几点：

1. 搅拌肉的时候一定要上劲，这样才能使肉更加抱团。

2. 不能直接裹淀粉，应该在挂糊之前用手沾上淀粉，一粒一粒的滚在肉丸上，这样丸子不仅更加脆爽，而且炸出来颜色更加金黄。

3. 想要丸子更美味，糖醋汁的比例很重要，应该按照自己的喜好来调配，多试几次就能找到自己想要的口感。

4. 炸丸子的时候油温要高，这样丸子颜色炸出来更好看，吃起来更脆。

5. 调制面糊时加入鸡蛋有利于增加丸子的酥脆口感，但要注意鸡蛋的用量，确保每个丸子都裹上面糊。

6. 烹饪过程中要保持动作迅速，以确保丸子外酥里嫩的口感。

7. 烹饪完成后，最好趁热食用，这样可以确保丸子的味道和口感达到最佳。

请注意，以上是制作家常做法糖醋丸子的一些注意事项，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。

糖醋丸子的家常做法如下：

食材：

新鲜鸡蛋一枚

猪肋条肉（五花肉）

葱末、姜末、蒜片各适量

料酒、盐、酱油、水淀粉适量

醋、白糖各适量

步骤：

1. 将五花肉剁成茸，放入碗中，加入盐、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。

2. 将肉馅挤成小丸子，准备炸制。

3. 锅中倒入油，炸至丸子颜色变深，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜片炒香，放入醋、白糖、酱油和少许水，煮开后放入丸子，裹上汁即可。

注意事项：

1. 丸子要一个一个放入油中炸制，不要放太多丸子，以防粘连。

2. 煮汁的时候要控制火候，不要烧焦。

这样，家常做法的糖醋丸子就做好了。