家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的做法如下：

食材：豆腐、内酯、清水、油、盐、生抽、大蒜、小葱。

具体步骤：

1. 豆腐切块，用水浸泡备用。

2. 锅中倒入适量清水，加内酯、盐，搅拌均匀，烧开。

3. 倒入豆腐，大火隔水蒸10分钟左右。

4. 大蒜切末，小葱切葱花。

5. 蒸好的豆腐控干水分，锅中倒入适量油，倒入大蒜炒香。

6. 倒入蒸好的豆腐，淋适量生抽，翻炒均匀。

7. 盖上盖子焖煮几分钟，让豆腐充分吸收蒜香。

8. 撒上葱花即可出锅享用。

除了以上做法，还可以尝试其他豆腐做法，如麻婆豆腐，家常豆腐等。

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

浸泡黄豆。需要注意黄豆和水的比例，过少水会过于浓稠。过多则可能影响豆腐的劲道。黄豆需要提前浸泡，天热时可用冷水泡发，冬天可选择温水。

豆浆磨制。磨制豆浆时，需注意磨制前不要清洗黄豆，豆浆磨细后可过滤豆皮等杂物。

煮沸豆浆。煮豆浆时，需勤搅拌豆浆液，以免糊锅。当豆浆煮至完全沸腾后可稍微搅拌一会儿，然后再继续煮沸。

点豆腐。点豆腐是制作豆腐的精华部分，需要加入石膏或盐卤，按照比例加入，并需要慢慢搅拌，但不能过多搅拌，以免影响豆腐的质量和口感。

压制豆腐。点好的豆腐脑放置一会儿，待其凝固变硬后即可压制豆腐。压制时，需要铺好纱布，双手提豆腐脑慢慢倒入纱布中包起，然后压上重物，使水分更少地流失。

在制作过程中，需要注意卫生安全和温度控制。此外，不同种类的豆腐需要不同的制作方法，可以根据需求选择不同的调料和做法。同时，不同的人口味不同，可以根据个人口味适当调整做法和用料。

希望这些信息对你有帮助。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、肉末、香菇、青红椒、葱姜蒜适量。

2. 香菇切末，青红椒切小段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油下肉末翻炒至熟，加入葱姜蒜炒出香味，再放入香菇翻炒几下。

4. 加入豆腐，用锅铲轻轻翻压，不要弄碎豆腐。

5. 加入适量水、生抽、老抽、蚝油、少许盐调味，盖锅小火焖煮5分钟。

6. 放入青红椒和香菇炒至断生，再翻炒几下就可以出锅了。

此外，以下信息也值得参考：

1. 内酯豆腐不需要煮，用一点点水混合淀粉和豆付薄薄一层在平底锅上煎到金黄色即可。

2. 豆腐可以配以各种调料做成各种口味的豆腐菜，比如香辣豆腐、豆腐羹、麻婆豆腐等。

3. 制作豆腐时，要注意火候，以免弄碎豆腐。在烹饪过程中，也要注意安全，避免烫伤和食物溅入眼睛等意外发生。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。