家常做法菠萝鸡块

菠萝鸡块的制作过程如下：

原料：鸡大腿肉、菠萝、青辣椒、红辣椒、姜末、蒜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、糖、水淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 鸡大腿肉去骨，切成小丁，用生抽、白胡椒粉、料酒腌制一会儿。

2. 菠萝切小丁，用水泡一会儿；青辣椒、红辣椒切丁。

3. 热锅凉油，放入鸡丁煸炒，变色后取出。

4. 留底油，放入姜末、蒜末、辣椒丁炒香，加入菠萝丁翻炒，再放入之前的鸡丁，加生抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，最后加水淀粉勾芡即可。

以上就是家常做法菠萝鸡块的全部过程，希望能帮助到您。口感酸甜适中，非常美味。

制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。

2. 菠萝要等鸡肉烹制完成后再放入，这样可以保持菠萝的清香味。

3. 烹制鸡肉时，需要加入适量苏打粉，可使鸡肉颜色更光亮、口感更脆嫩。

4. 鸡肉需要烹制至完全熟透，否则可能存在食品安全问题。

5. 在食用时，需要注意控制食量，因为菠萝中的果糖和葡萄糖等可导致血糖升高，因此需要控制血糖的人应合理控制食用量。

此外，制作过程中要注意卫生，食材要清洗干净，不要有残留农药等有害物质，案板、菜刀等工具需要生熟分开，防止交叉污染。以上就是制作家常菠萝鸡块的一些注意事项。

家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、菠萝、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精、水淀粉。

2. 鸡肉切块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制。

3. 菠萝切块，用淡盐水浸泡，防止氧化。

4. 热锅凉油，放入腌好的鸡块，小火煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜炒出香味。

6. 放入青红辣椒，翻炒均匀。

7. 放入菠萝块，烹入料酒、生抽、蚝油、少许老抽（上色）、白糖，翻炒均匀。

8. 放适量清水，让菠萝煮入味。

9. 放入鸡精，水淀粉勾芡即可出锅。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适当调整口味。祝您用餐愉快。