辣爆鸡胗家常做法

辣爆鸡胗家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括鸡胗、葱、蒜、小米椒、料酒、生抽、盐、鸡精等。

2. 将鸡胗反复清洗干净后切片，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至熟，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入葱蒜爆香，加入小米椒和鸡胗翻炒，加入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

4. 最后，出锅前加入葱花作为点缀，即可盛盘食用。

注意辣爆鸡胗口味偏重，所以根据个人口味可以适当调整小米椒的用量。希望这些步骤可以帮到你。

辣爆鸡胗家常做法的注意事项如下：

1. 鸡胗一定要处理干净，去掉内部的杂质。

2. 腌制鸡胗的时候，要用手抓捏鸡胗，让调料更均匀地分布。

3. 焯水后的鸡胗要过凉水，这样口感更脆。

4. 炒菜的时候一定要大火快炒，这样炒出来的鸡胗才不老不硬。

5. 辣椒的选择可以因个人口味而定，如果不能吃辣可以用不辣的辣椒代替。

6. 调味时最好加料酒和生抽，如果想要更提味，可以加入适量的鸡粉。

7. 要及时翻炒食材，并且注意火候，以免影响鸡胗的口感。

8. 烹饪前要将鸡胗腌制一段时间，这样更入味。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的辣爆鸡胗啦。

辣爆鸡胗家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒。

2. 将鸡胗清洗干净后切片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。

3. 锅中烧油，下入花椒炒香，然后放入干辣椒和葱、姜、蒜末炒出香味。

4. 放入腌制好的鸡胗，大火翻炒至变色。

5. 加入适量老抽，生抽，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

辣爆鸡胗是一道美味的家常菜，口感麻辣爽口，是下饭菜的佳品。