辣子面的家常做法

制作辣子面的家常做法如下：

1. 准备食材：辣椒面、食用油、花椒粒、盐、五香粉、芝麻（或花生碎）。

2. 将干辣椒面（粗的）放入器具中，加入少许盐、五香粉，再淋入少许开水（熟油）以打散辣椒面。

3. 等水快要渗干时，加入更多干辣椒面，再淋入更多热油，搅成辣椒酱。

4. 放入密封的容器中，放入冰箱保存。

也可以在淋油前将油烧热到七八成热，炸香花椒粒和干芝麻或干花生米，这样会更香。可以根据自己的口味调整各种调料的比例。辣子面做好后可以拌入面食中，如面条、馍馍、饺子等等。

制作辣子面的家常做法的注意事项包括：

1. 选用优质二荆条辣椒和大红袍花椒，这两种调料是辣子面是否好吃的关键。

2. 制作过程中要剁细，便于食用。

3. 制作过程中不要加水，保持辣椒和花椒的干燥。

4. 食用时适量加盐和油，味道会更香更美味。

此外，还要注意处理辣椒和花椒时要戴上手套，避免手部皮肤受到刺激。辣子面的味道和口感会受到温度和湿度的影响，因此要注意保存方式，尽量放在阴凉处并密封保存。以上就是制作辣子面的一些注意事项。

以下是辣子面的家常做法相关信息：

1. 准备食材：辣椒面、芝麻、花椒、盐。

2. 将白芝麻炒香，然后放入辣椒面里，用擀面杖稍微用点力擀开。

3. 油最好用菜油，将菜油烧熟，等油特别热的时候浇到辣椒面上，会听到“吱吱”的声音。

4. 加入适量的盐和花椒，搅拌均匀即可。

注意浇油的时候要戴手套，油会很热，防止烫伤。以上是制作辣子面的基本步骤，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。