家常红烧鸡腿做法

家常红烧鸡腿做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段。

2. 鸡腿放入锅中，加入没过鸡腿的清水，加入姜片和葱段，淋入料酒，大火煮开后转中火煮10分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中加入适量油，油温六成热时下入葱姜末和干辣椒炒出香味，放入适量料酒，再放入适量老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉调味。

4. 倒入鸡腿，翻炒均匀，让鸡腿全部裹上酱料。

5. 淋入适量水淀粉勾芡，收汁出锅。

红烧鸡腿制作时还可以根据个人口味加入其他调料和食材，如八角、桂皮、草果等香料，以及青椒、洋葱等配菜。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常红烧鸡腿做法的注意事项包括：

1. 鸡腿需要先焯水去除血水，再与其他食材共同炒制，炒的时候要大火快炒，这样才能保证口感。

2. 炖鸡腿时，建议使用老抽上色，而不仅仅用生抽，这样可以保证鸡腿颜色红亮。

3. 炖煮的过程中，要不断翻炒，注意不要糊锅。

4. 鸡腿本身有油，所以在焯水的时候会出油，所以红烧鸡腿要少油烹饪，以免过于油腻。

5. 鸡腿要充分热后再放料酒，否则容易拉肚子等不适。

6. 炖煮的红烧鸡腿建议搭配米饭食用，营养丰富，且具有补血温脾的功能。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持肉质鲜嫩和口感。总之，家常红烧鸡腿做法简单，但也有许多细节需要注意，以保证最佳的口感和健康。

家常红烧鸡腿做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡腿、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

2. 制作步骤：首先将鸡腿清洗干净，切成块状，姜切片，葱切段备用。然后将锅加热，放入适量油，放入姜片和葱段爆香，放入鸡块翻炒至变色。接着加入料酒和生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。加入没过鸡块的清水，加入适量的盐和冰糖，大火煮开后，转小火煮至鸡肉熟烂即可。

3. 如果想要更甜一点的口感，可以加入一些蜂蜜一起翻炒。

4. 食用时可撒上一些香菜或者葱花，增加口感。

以上是家常红烧鸡腿的基本做法，可以根据个人口味和需求进行调整。