家常红烧牛肉土豆

家常红烧牛肉土豆的做法如下：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中，加入料酒，煮开后撇去浮沫。捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，姜和蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢搅动，变成红色泡沫后放入牛肉翻炒，加入生抽和老抽。

4. 加入姜蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒炒香。

5. 加入热水，没过牛肉即可，大火烧开后转小火，盖上盖子炖一个小时左右。

6. 放入土豆和胡萝卜继续炖20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

完成以上步骤，美味的红烧牛肉土豆就做好了。

制作家常红烧牛肉土豆的注意事项包括：

1. 牛肉要逆着纹路切，这样切出来的牛肉嚼起来更有韧劲。

2. 土豆要等牛肉炖烂了再放，这样可以防止土豆过早熟烂，影响牛肉的口感和鲜味。

3. 炖牛肉最好用炒的方法来收汁，这样味道更容易被牛肉吸收，炖出来的牛肉味道更香浓。

4. 最好用冰糖，颜色会比较鲜亮，味道也会更香甜。

5. 一定要注意收汁，不要让汤汁溢出锅外，这样做好的牛肉味道才能更香浓。

6. 牛肉炖烂后，可以加一些香菜或者葱花提味。

另外，烹饪时要注意火候，根据牛肉的老嫩和喜欢的口感来调整烹饪时间。总之，制作红烧牛肉土豆时，要耐心细致，确保食材熟透且口感鲜美。

家常红烧牛肉土豆是一道家常菜，做法如下：

原料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、八角、红烧酱油、料酒、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后焯水。

2. 捞出洗净备用。

3. 锅中放油，放入冰糖炒糖色，把牛肉放入煸炒至上色。

4. 葱、姜、蒜放入炒出香味，放入适量红烧酱油和蚝油调味。

5. 倒入开水没过牛肉，盖上盖子，小火炖煮1.5小时。

6. 土豆去皮，切块，放入锅中继续煮至土豆熟软。

7. 根据口味加盐调味，大火收汁约十分钟即可。

注意事项：

1. 炒冰糖的时候要小火慢慢炒，这样出来的颜色才鲜亮。

2. 炖煮牛肉的时候一定要用小火，这样炖出来的牛肉口感鲜嫩。

3. 土豆不要和牛肉一起下锅，要等牛肉炖好后再放入，这样土豆软糯，口感更好。

以上就是家常红烧牛肉土豆的做法及注意事项，供您参考。