家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、红辣椒。

步骤：

1. 豆角焯水备用。

2. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮至出血沫。

3. 排骨捞出备用。

4. 锅中放油，放入白糖炒至颜色变红。

5. 放入排骨煸炒至上色。

6. 加入葱姜蒜和红辣椒炒香。

7. 加入料酒、酱油，加热水没过食材。

8. 大火烧开，转小火，盖上盖子炖煮35分钟。

9. 加入豆角，继续小火炖煮10分钟。

10. 加入适量盐、胡椒粉调味，出锅前加入些许葱花提香。

这样，一道美味的家常红烧排骨豆角就做好了。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理，可以去除豆腥味，同时也更卫生。

2. 炒糖色的时候火候要控制好，小火慢炒，糖色才会更红亮，口感也会更好。

3. 排骨要冷水下锅，可以更好地煮出血水。

4. 炖煮时一定要加热水，如果加冷水排骨容易肉质变硬，影响口感。

5. 排骨要炖煮到位，否则容易发柴，口感不好。

6. 适量地加一些料酒和姜片，可以去除腥味，使口感更佳。

另外，豆角在炖煮时容易熟，所以炖煮时间不宜过短，也不宜过长，避免影响豆角的口感和营养价值。总之，制作红烧排骨豆角需要注意细节和火候的控制，才能做出美味的家常菜。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、料酒等。这道菜做法简单，口味家常，深受人们喜爱。

具体做法：将豆角焯水处理后，和葱姜蒜、干辣椒等调料一起爆香排骨，加入生抽、料酒等调味料，最后将处理好的排骨和豆角一起翻炒，加入水焖一会儿，收汁出锅即可。

注意，做红烧排骨豆角，选材是关键。排骨要选择肉质鲜嫩的，豆角要选择嫩绿色的，这样口感更佳。同时，爆炒和焖煮的火候也要掌握好，才能做出美味的红烧排骨豆角。