茄子熬菜家常做法

茄子熬菜的常见家常做法如下：

食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、茄子酱、鸡精、植物油、料酒等。

步骤：

1. 准备食材，茄子切块，五花肉切片，葱姜蒜切段备用。

2. 锅内倒植物油烧热，将五花肉放入锅中，待肉炒至变色。

3. 放入适量料酒，去腥增味。

4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入茄子块，煸炒至茄子变软。

6. 倒入茄子酱，翻炒均匀。

7. 倒入清水，没过茄子，加盐、生抽、鸡精调味。

8. 大火煮沸，小火慢炖约20分钟即可出锅。

注意事项：茄子熬菜要用酱先腌制一下，这样做出来的茄子更入味。烹饪时可根据口味和需求调整做法。

茄子熬菜的常见家常做法如下：

食材：茄子两个、肉末半碗、青辣椒两个、大蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切丁，撒点盐拌匀，等一段时间让茄子出水，然后把水分挤干。

2. 青辣椒切丁，大蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至熟，加入料酒和酱油继续翻炒。

4. 放入茄子丁，大蒜碎，盐，鸡精，少许水翻炒均匀。

5. 倒入半碗汤或水，放入青辣椒丁翻炒均匀至青辣椒熟。

6. 盖上锅盖焖一会，让茄子更入味，更好吃。

7. 熟了之后收汁，可以出锅了。

注意事项：

1. 在茄子煸炒过程中，不要加盐，等其他调料之后，再根据情况适量加盐。

2. 茄子熬菜时不需要加太多的水，避免影响菜的口感。

3. 出锅前收汁的时间不要太长，否则会影响菜的色泽和口感。

茄子熬菜是一道家常菜，制作简单，营养丰富，老少皆宜。

茄子熬菜的家常做法相关信息如下：

1. 准备原材料：茄子、葱花、蒜末、盐、生抽、香醋、糖、花椒。将茄子切块，用盐腌制10分钟左右，杀出茄子水分，这一步非常重要。

2. 将杀出水分的茄子清洗干净，准备蒜末和干辣椒装盘。锅内热油，放入适量花椒炒香，再放入葱花炒香。放入茄子大火翻炒至变色。

3. 放入蒜末和干辣椒翻炒均匀。加适量生抽、香醋、糖调味，翻炒均匀，待蒜末变黄出香味，就可以出锅了。

这样就可以做出美味的茄子熬菜了。