青椒酱的做法家常

青椒酱的家常做法如下：

食材：青椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、米醋、盐、面粉。

步骤：

1. 将青椒洗净去蒂去籽，切成小丁。

2. 生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

3. 在锅内加入适量油，烧至温热时加入豆瓣酱和姜蒜末，小火翻炒出香味。

4. 倒入处理好的青椒，继续翻炒至青椒熟透。

5. 准备一个干净干燥的容器，将炒好的青椒酱倒入容器内。

6. 加入适量生抽、蚝油、白糖、米醋，搅拌均匀。

7. 加入适量面粉，再次搅拌均匀。

8. 将容器盖好，放凉后即可食用。

注意：面粉是为了增加青椒酱的稠度和口感，不必加入太多。可根据个人口味调整各种调料的用量。

制作青椒酱的家常注意事项包括：

1. 挑选新鲜的青椒，其表面应鲜亮、有光泽，内部呈绿色。

2. 将青椒切碎后，要放入锅中炒干水分，这样可以避免后续操作中油飞溅。

3. 加入蒜末和姜末可以增加青椒酱的风味，可以根据个人口味酌情添加。

4. 加入高度白酒可以防腐，但注意不要加太多，否则会有一股酒味。

5. 青椒酱做好之后，不要马上装瓶，要等表面水汽干了再装瓶，装瓶时要留有一定的空间，避免发酵后涨瓶。

6. 青椒酱制作过程中没有特殊情况最好不要加水，如果要加菜，可以选用没有水的菜叶子等。

7. 制作好的青椒酱要放置在阴凉处，避免阳光直射。

以上就是制作青椒酱时需要注意的事项。制作完成后，可以根据个人口味搭配其他食材一起食用。

青椒酱的家常做法有多种，以下提供两种制作方法：

方法一：

1. 将青椒清洗干净后，沥干水分。

2. 将青椒切碎，并准备好姜蒜末。

3. 向锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的姜蒜末，煸炒出香味。

4. 加入青椒碎，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 青椒炒至熟透，加入适量鸡精，继续翻炒均匀。

7. 青椒酱做好了，装入洗净晾干水的玻璃瓶中密封保存。

方法二：

1. 将青椒洗净后，切成小段，用料理机打碎成青椒酱。

2. 将打好的青椒酱倒入锅中，加入适量的清水。

3. 加入一勺生抽和豆瓣酱调味，开火煮至沸腾。

4. 加入适量的盐和白糖，继续煮至青椒酱浓稠即可。

5. 可以将青椒酱装入洗净晾干水的玻璃瓶中密封保存，冰箱冷藏保存即可。

以上就是青椒酱家常做法的相关信息，仅供参考。如需获取更多信息，可以查阅相关美食书籍或询问专业厨师。