青椒肉丝家常做法

青椒肉丝家常做法如下：

主料：

青椒、猪肉。

辅料：

盐、味精、料酒、酱油、淀粉、油。

具体步骤：

1. 猪肉切成丝，加盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

2. 青椒去籽，切成丝。

3. 锅中加油，烧热后下肉丝滑熟，盛出。

4. 在同一个锅中放入葱末、姜丝、蒜片炒香，然后加入青椒丝翻炒。

5. 青椒炒至五分熟时加入炒好的肉丝，加盐、味精调味炒匀即可。

可以根据自己的口味调整各种调料的量。

青椒肉丝家常做法注意事项包括：

1. 肉丝要切得细一些，淀粉要先把蛋清搅匀再和肉末一起拌入，这样炒出的肉丝不腻口。

2. 青椒内不能含太多的水份，否则炒出的青椒发黑，影响菜的美观和口感。

3. 肉丝要用小火煸炒，直至出锅，这样炒出的青椒肉丝更香更嫩。

4. 烹饪时不宜加太多调料，以保持青椒肉丝的清淡和爽口。

5. 青椒肉丝的制作要选用肥瘦相间的猪肉，切成丝状，加入盐、料酒、水淀粉等调料腌制。

6. 青椒也需洗净去蒂，切成细丝状。

7. 烹饪时油温不宜过高，以免肉丝变老，同时应适当控制火候，避免青椒炒得过久。

8. 出锅前少勾欠，淋明油（熟油）用筷子或铲子将肉丝和青椒炒匀即可。

9. 烹饪过程中要注意保持食材的形状和口感，以保留青椒肉丝的鲜嫩和爽口。

遵循以上注意事项，可以做出美味的青椒肉丝。

青椒肉丝家常做法的相关信息如下：

原料：

青椒、猪里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、糖、食用油、生抽、鸡精。

步骤：

1. 青椒去蒂洗净，切成丝备用。

2. 猪里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽和淀粉腌制十几分钟。

3. 热锅放油，油热后放入腌好的肉丝，快速滑炒。

4.炒至肉丝变色，加入青椒丝继续翻炒。

5. 加入适量盐、糖和生抽调味，继续翻炒几分钟。

6. 炒至青椒断生，加入适量鸡精翻炒均匀，关火出锅。

可以根据个人口味调整调料用量，希望您能做出美味的青椒肉丝！