炸肉片的家常做法

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱末、酱油、糖、料酒、盐、油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、糖、盐、料酒拌匀腌制一会。

2. 等锅中油热，将腌制好的肉片裹上一层淀粉，鸡蛋打匀后加入肉片中。

3. 裹匀鸡蛋液后，肉片就会变得膨松涨发了。

4. 待锅中油温热后，将肉片一片一片地放入锅内炸。

5. 炸至肉片呈金黄色时捞出沥油，配以适量的葱末、淀粉和盐拌匀即可装盘。

完成以上步骤，炸肉片就做好了。

温馨提示：炸肉片的火候不宜过大，以免炸糊。

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱末、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、料酒和盐腌制一会。

2. 把鸡蛋和淀粉按照蛋液、淀粉、水2:1:1的比例调配成脆皮糊。

3. 将腌制好的肉片粘上脆皮糊。

4. 油锅烧至六成热，将粘好糊的肉片下油锅炸至金黄。

5. 捞出沥油，装盘，撒上葱末即可享用。

注意事项：

1. 肉片要切得薄厚适中，这样炸出来的肉片才会外酥里嫩。

2. 腌制肉片时，盐的用量要适量，以免过咸或过淡。

3. 肉片粘糊时，要充分搅拌，让肉片表面均匀地裹上糊。

4. 炸肉片的油温要控制好，不要太高，以免影响肉片的口感。

5. 炸好的肉片要及时装盘，以免表面变软。

在烹饪时，可以根据个人口味调整酱油、料酒和盐的用量，以及可以适当增加一些配菜如葱末、蒜末、辣椒等增加口感多样性。

炸肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 瘦肉切片，葱姜蒜切碎。

2. 将肉片加入鸡蛋、酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

3. 锅加油烧热，将肉片尽量抖开，分散下锅，炸至肉片变硬变色。

4. 肉片夹出，滤油后装盘。

5. 将蒜末撒在肉片上，锅留底油，下入葱姜炒香，加盐、鸡精、少量水。

6. 淋入香油，浇在肉片上即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，炸肉片的口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，请注意控制好炸肉片的火候和时间。