扒牛肉条的家常做法

以下是扒牛肉条的家常做法：

材料：

牛肉、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、八角、花椒、香油、洋葱。

步骤：

1. 牛肉洗净切成小条，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜（切碎）、少许料酒和生抽，腌制入味。

2. 热锅倒入少许油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。

3. 加入没过牛肉的开水，加入八角和花椒，炖煮至牛肉熟透。

4. 取出煮熟的牛肉，加入洋葱丝，加入适量盐、鸡精和孜然粉调味。

5. 将洋葱丝放在牛肉条上，加入少许香油拌匀即可。

注意事项：

1. 炒牛肉时不要炒太久，否则牛肉会变硬。

2. 炖煮牛肉时要用中小火，让牛肉充分吸收水分变软。

3. 加入洋葱后不要炒太久，保持一定的脆度比较好吃。

以下是扒牛肉条的家常做法：

食材：牛里脊、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、五香粉、盐、油、料酒、糖、蚝油、香油。

步骤：

1. 牛里脊切成2厘米见方的条，用酱油、料酒腌制一下。

2. 加入葱丝、姜丝、蒜末、五香粉搅拌均匀腌制20分钟。

3. 热锅加油，放入牛肉煸炒至变色。

4. 加入蚝油、盐、糖调味，小火炖煮入味，翻炒均匀。

5. 牛肉炒熟后淋上香油，出锅即可。

注意事项：

1. 切牛肉时要注意切法，不要将筋膜切进肉中，否则会影响口感。

2. 腌制牛肉时，要根据牛肉的量适当添加盐和酱油，避免过咸。

3. 煸炒牛肉时要少放油，小火慢炒，这样牛肉更容易入味。

4. 炒牛肉时不要时间过长，以免口感变硬。

5. 小孩和牙口不好的老人吃这个菜时要多嚼几下，避免噎到。

总之，扒牛肉条是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，注意以上几点可以做出更美味的扒牛肉条。

以下是扒牛肉条的家常做法的相关信息：

材料：

牛肉、盐、白糖、料酒、生抽、蒜末、湿淀粉、清水。

腌制用调料：

生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、胡椒粉少许、蒜末1勺、料酒1勺。

做法：

1. 牛肉洗净，切成约5cm长，3mm宽的小条。

2. 放入碗中，加入腌制用调料用手抓匀（最好过夜）。

3. 将牛肉腌好后，捞出，沾上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量油，将沾了淀粉的牛肉放入，小火煎至两面焦黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香，倒入适量水或高汤，加入盐、白糖、料酒、生抽调味，煮开后放入牛肉，煮至汤汁收干。

6. 盛出，装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎牛肉时要小火慢煎，煎至两面焦黄。

2. 煮牛肉时要用小火慢煮，煮至汤汁收干。

3. 牛肉要腌制过夜，这样更入味。

4. 加入的水或高汤要适量，不要太多。

5. 不能吃辣的蒜末可以换成姜末。