东北酥饼的家常做法

东北酥饼的家常做法如下：

食材：面粉、油、温水、盐、花椒粉（或芝麻酱）、白糖（或辣酱）、植物油

步骤如下：

1. 将面粉放于大碗中，一点点倒入油，边倒边搅，使油充分和面粉融合，成为酥饼面糊。酥饼的面一定要和得软一点。

2. 将温水溶解的盐、花椒粉（或芝麻酱）和白糖（或辣酱）做成椒盐酱（或芝麻酱馅）。

3. 用手揪一小块面团，搓成小圆球，压扁，放上椒盐酱（或芝麻酱馅），像捏包子一样包起馅料。

4. 收口朝下，放在案板上稍稍滚圆，即为酥饼生坯。

5. 平底锅加热，涂上一层植物油，将生饼坯放入锅中，小火烙制。

6. 待一面变黄变脆后，翻面，烙制另一面同样金黄色。

7. 待两面都烙制金黄色，并且饼边有些发酥时就熟了。

您也可以根据个人口味调整做法，祝您用餐愉快。

东北酥饼的家常做法步骤如下：

1. 准备面团：在碗中倒入面粉，加入适量的温水，揉成面团，密封醒20分钟。

2. 制作油酥：在碗中倒入适量的油，加入面粉搅拌均匀。

3. 馅料调制：将花椒、八角、葱、姜、蒜、盐倒入锅中炒香，盛出后凉凉，加入肉末，再加入酱油、鸡精、十三香拌匀即可。

4. 制作饼胚：将醒好的面团揉匀，分成大小均匀的小面团。

5. 擀成牛舌饼状：将小面团擀成中间薄而透亮，四周稍厚的面皮。

6. 涂抹油酥：在擀好的面皮上涂抹均匀油酥。

7. 卷起饼胚：将面皮卷起来成卷状，封口处捏紧。

8. 压扁擀薄饼胚：将饼胚压扁擀薄。

9. 锅开小火：开小火，将饼胚放入锅中慢煎。

10. 翻面再煎：待锅中的油酥煎熟后，翻面继续煎。

11. 盖锅小火慢煎：盖上锅盖，调至小火慢煎约2-3分钟。

注意事项包括：

1. 擀面皮时要中间薄而透亮，四周稍厚。

2. 煎饼时要用小火慢煎，以免煎糊。

3. 要翻面煎熟，确保饼的口感和色泽。

4. 要注意控制火候，以免烫伤和食物过熟。

另外，东北酥饼的口感酥脆，味道香甜，制作时可根据口味和需求适当调整馅料和油酥的比例。

东北酥饼的家常做法的相关信息有：

1. 食材：面粉、温水、猪油/植物油、白糖。

2. 步骤：和面时加温水，并慢慢加入，揉成面团；猪油与白糖拌匀，用面蘸着油和糖，擀成饼；锅烧热加油，放入酥饼煎至两面微黄，酥饼就做好了。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解酥饼的制作细节，避免食材浪费。