草鱼的炖法大全家常

草鱼炖法大全家常的步骤如下：

1. 将处理好的草鱼清洗干净，剁掉鱼头，沿着主鱼身用刀将鱼肉片成片，鱼骨切成块，鱼头从中间劈开。

2. 准备蒜瓣和姜切片，准备小葱打结，用葱姜蒜提鲜去腥增香。

3. 将锅加食用油烧热，下入几块猪油，更能增加菜品的鲜香味道。

4. 猪油融化后下入一半的葱姜蒜，小火炒香，闻到浓郁的蒜香味后下入鱼头鱼骨，小火炒制鱼肉表面微黄。

5. 加入2勺黄豆酱，小火炒香，这样增加菜品的味道和色泽，如果不能吃辣的可以换成豆瓣酱。

6. 加入没过食材的水，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，少许的盐调味。

7. 加入另一半葱姜蒜，加入八角2个，花椒10几粒，香叶几片，小火炖煮15分钟。

8. 15分钟后下入切好的鱼片，加少许盐调味（因为之前加过黄豆酱和生抽所以盐不要加多了），大火把汤汁收至粘稠即可。

这样就可以做出美味的草鱼炖豆腐了。如果想要更详细的步骤，可以到美食类网站查询或询问专业人士。

草鱼的炖法大全家常需要注意以下几点：

1. 准备材料：炖草鱼之前需要准备好各种调料，如葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等，还需要准备草鱼，注意草鱼要处理干净。

2. 煎鱼：油锅不用倒太多油，等油热时放入处理好的草鱼。要不停翻动鱼身，让鱼均匀受热，待一面煎至金黄时再翻面煎另一面。

3. 炖煮：将煎好的鱼放入锅中，加水没过鱼身，加入各种调料，如料酒、生抽、老抽、白糖、盐等，还可以加入一些橘皮，提鲜去腥效果更好。然后开始慢炖，中间不要开大火，尽量保持锅盖密闭，最后炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 炖煮时不要加盐，因为后面会加一些生抽和盐，加盐两次即可。

2. 加入橘皮能够给草鱼提鲜去腥，但如果有皮肤过敏的人要慎用。

3. 煎鱼时火候不宜太大，以免烧焦。

4. 炖煮时尽量保持锅内密闭，以免水汽挥发过快。

以上就是草鱼炖法大全家常的注意事项，希望对你有所帮助。

草鱼的炖法大全家常如下：

1. 准备材料：草鱼、葱姜蒜、青红椒、花椒、香菜、料酒、盐、鸡精。将鱼处理干净，并炖成鱼汤，撒上葱姜和料酒去腥。

2. 热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，加入适量水，放入葱段、姜片、大蒜头、花椒，大火烧沸。

3. 加入青红椒丝以及鸡精和盐调味，继续炖5分钟左右。起锅前撒上香菜即可。

此外，还可以尝试其他几种炖草鱼的方法：

1. 准备材料：草鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、白糖、啤酒。将鱼处理干净，并切成块状。锅内热油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀。加入鱼块，倒入啤酒和适量的清水，加盐、老抽和白糖调味。大火烧开后转小火炖20分钟左右，最后大火收汁即可。

2. 准备材料：草鱼、豆腐、蘑菇、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁。将鱼处理好，豆腐和蘑菇切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切碎。锅内热油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。加入蘑菇和豆腐块，倒入适量的清水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。大火烧开后转小火炖20分钟左右，起锅前加入美极鲜味汁和青红椒末即可。

以上是草鱼炖法的两种不同做法和草鱼的炖法大全家常，供您参考。