干豆角丝的家常做法

以下是干豆角丝的家常做法：

食材：干豆角丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 将干豆角丝用温水泡30分钟到1小时，泡开备用。

2. 将五花肉洗净切块，放入锅中加水，水开后焯水3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。

4. 将五花肉放入锅中翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒均匀。

5. 加入泡好的干豆角丝，翻炒均匀后加入适量清水。

6. 加入适量盐和鸡精，加适量老抽调色，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮20分钟左右。

7. 当豆角炖至软烂，汤汁收干时即可出锅。

完成以上步骤，美味的干豆角丝就做好了。

以下是干豆角丝的家常做法注意事项：

食材：干豆角丝、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

1. 将干豆角丝提前用温水泡半天，注意泡软即可，不要泡太久影响口感。

2. 在热锅中倒入油，放入五花肉丝翻炒出油，肉丝炒香备用。

3. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

4. 加入豆角丝不断翻炒，适量加一些温水和酱油、盐翻炒均匀。

5. 豆角丝炒软后，加入炒好的肉丝，继续翻炒几分钟即可出锅。

在烹饪时，需要注意干豆角丝泡软即可，不要泡太久，否则会影响口感。同时，炒豆角丝时需要少加或不加水，因为豆角丝本身含有一定的水分，炒制时会有一些汤汁，这样更有利于保存营养。另外，五花肉可以提供丰富的油脂，使菜肴更加美味。最后，豆角丝不要炒得太熟，保持一定的脆嫩口感会更好吃。

总之，干豆角丝的家常做法非常简单，只需要注意以上几点，就可以做出美味的干豆角丝菜肴。

以下是干豆角丝的家常做法的相关信息：

食材：

干豆角丝一碗

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

香油适量

步骤：

1. 将干豆角丝用温水泡20分钟，变软后捞出备用。

2. 猪肉切丝，葱姜蒜切碎，干辣椒备用。

3. 锅中放油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入肉丝翻炒至肉丝变色。

5. 放入沥干水分的豆角丝，大火翻炒。

6. 放入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

7. 放入适量的水，焖煮几分钟，让豆角丝充分吸收味道。

8. 放入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。

9. 淋上香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆角丝需要充分泡软才能炒制，否则容易粘在一起。

2. 焖煮豆角丝的时间不宜过长，否则会煮烂。

3. 口味可根据个人喜好进行调味。