干烧鱼块的家常做法

以下是干烧鱼块的家常做法：

材料：

鱼块、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉

步骤：

1. 鱼块切块，用生抽，胡椒粉和鸡精腌制10分钟。

2. 锅里加一点油，把鱼块的两面煎到金黄，捞出备用。

3. 锅里留一点油，放几粒花椒和切好的姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入葱白部分，炒出香味。

5. 放入煎好的鱼块，加料酒，生抽，老抽，白糖和适量的盐。

6. 加一些水，烧到鱼肉变软，汁快干时关火出锅。

可以撒上葱花和香菜点缀一下，一道美味的干烧鱼块就做好了。注意汁要收干，才能保证鱼肉入味。希望这些信息对你有所帮助。

干烧鱼块的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条、豆瓣酱、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、醋等。

注意事项：

1. 鱼要选择活鱼，这样口感更好。

2. 煎鱼时一定要小心，不要急躁，可以边煎边晃动锅，让鱼均匀受热。

3. 配料可以根据喜好调整，比如加入豆皮、白菜等。

4. 喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。

5. 酱油和醋的使用要注意先后顺序，这样去腥味的同时还能增加口感。

6. 全程要保持小火，避免鱼外焦里不熟。

7. 要勤快翻动，避免糊锅。

8. 如果没有时间和精力烹饪，可以减少炖煮的时间，用高压锅来烹饪也是可以的。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是干烧鱼块的家常做法的相关信息：

材料：

鱼块、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、糖、豆瓣酱、豆瓣酱（麻味）、盐、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 鱼块切块，用少量盐、胡椒粉腌制。

2. 准备配料，包括葱段、姜蒜切碎，辣椒切圈。

3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入豆瓣酱（麻味）炒香，加入姜蒜炒香。

5. 加入料酒和酱油，放入煎好的鱼块，然后加水没过鱼块，加一点醋和糖提味。

6. 盖上锅盖，小火煮五分钟，让鱼块充分吸收汤汁。

7. 揭盖，收汁，撒上葱段和辣椒。

小贴士：

1. 如果想要更辣一些的口味，可以加入一些新鲜的辣椒丁一起烧。

2. 如果不喜欢太重的豆瓣酱味，可以少放一些或者不用。

3. 鱼块切块时要小心操作，以免鱼刺滑落。

这道干烧鱼块做法简单，味道鲜美，是一道适合家常烹饪的美食。