红烧咸鱼的家常做法

以下是红烧咸鱼的家常做法：

食材：咸鱼、姜、蒜、青辣椒、红椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、啤酒

步骤如下：

1. 咸鱼浸泡在啤酒中，泡一会儿之后，清洗干净。

2. 煎锅烧热，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，放入姜片、蒜片爆香，再放入煎好的咸鱼。

4. 加一点料酒去腥，然后加入生抽、蚝油、老抽翻炒。

5. 加入一碗水，水量刚好没过咸鱼，放入青辣椒、红椒、鸡精、盐调味，大火烧开，收汁。

6. 装盘，撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适量调整调料用量。

以下是红烧咸鱼的家常做法注意事项：

食材：咸鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、啤酒

步骤：

1. 咸鱼提前泡水，冷水泡，中途多换几次水，将咸鱼洗净，切适量姜蒜葱末备用。

2. 锅内热油，放入咸鱼煸炒至金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒，炒香。

4. 放入咸鱼，倒入啤酒，漫过鱼身。

5. 调入适量生抽，老抽（上色用），蚝油，盐，鸡精，白糖。

6. 大火煮开后，转小火煮至啤酒差不多收干。

7. 撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 咸鱼本身咸味重，在烹制过程中不需要另外加盐，适量即可。

2. 煎鱼的时候不要急着翻动，待鱼定型后再翻面，避免鱼皮破相。

3. 啤酒的量根据鱼的分量来决定，如果啤酒量足够，就不用额外加水。

4. 煮鱼时最好用中小火，并且中间可以稍微搅拌一下，有助于鱼肉烂。

5. 适当调高火候煮至汤汁浓稠会更有食欲。

希望以上信息对您有帮助。

以下是红烧咸鱼的家常做法的相关信息：

材料：

咸鱼、姜、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、老抽、料酒。

步骤：

1. 咸鱼用水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅里加油热，放入咸鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 姜蒜辣椒切碎，放入锅中爆香。

4. 放入煎好的咸鱼，加入适量的料酒。

5. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，小火慢炖半个小时。

7. 炖好之后大火收汁，撒上葱花即可。

营养信息：热量约为XX大卡，XX克脂肪，XX克碳水化合物，XX克蛋白质。

请注意，红烧咸鱼是一种比较重口的菜肴，吃多容易引起口干和口渴。适量食用可以增进食欲，帮助消化，但不适合肾病患者食用。