红烧肉笋干家常做法

红烧肉笋干家常做法如下：

食材：五花肉、笋干、八角、香叶、桂皮、冰糖、生姜、生抽、老抽

步骤：

1. 笋干先用温水泡发，然后清洗干净，再切成斜刀块。

2. 五花肉清洗干净，放入锅中加水，加入姜片和料酒焯一下，煮出浮沫后捞出。

3. 锅中烧油，放入冰糖炒出焦糖色，倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让五花肉都裹上糖色。

4. 加入姜片、生抽、老抽和香料（八角、香叶、桂皮），再加入笋干翻炒。

5. 加入热水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 炖煮到肉烂、汤浓即可，出锅前可以调一下味，撒上葱花更佳。

这样就可以做出美味的红烧肉笋干了。

红烧肉笋干家常做法的注意事项如下：

1. 笋干需要提前浸泡，这样才能软化口感，吃起来更佳。

2. 炒糖色时一定要用小火，大火容易炒糊，影响红烧肉的口感。

3. 肉要煸炒至出油，这样才能不腻。

4. 肉要加开水，加开水时一次加够，中途不要打开锅盖，再煮开才能使红烧肉更加软糯。

5. 后加盐，盐能给红烧肉提味，同时能让红烧肉更加紧实。

6. 盛入碗中时，要留一些汤汁，最好是在红烧肉表面淋一些芡汁，这样才能看起来油汪汪的。

具体做法如下：

1. 笋干提前泡好并煮熟，切成小段。

2. 将五花肉切成块状，放入凉水中焯一下。

3. 锅中加少量油，将五花肉煸炒至微焦。

4. 放入姜、蒜、花椒等调料。

5. 加入少量料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入笋干和适量开水，大火煮沸后改小火煮40分钟。

7. 最后加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。

在做红烧肉时如果想要味道更好，可以适当加入一些香料和配菜，祝您用餐愉快。

红烧肉笋干家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：五花肉、笋干、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、姜、蒜。

2. 制作过程：首先将五花肉洗净，切成块状，备用。笋干经过泡发后，切成段，备用。然后将五花肉放入锅中，加入姜片和清水，炖煮30分钟，捞出备用。接着将笋干放入油锅中，炸至金黄色，备用。最后将炸好的笋干放入砂锅中，加入五花肉、八角、桂皮、生抽、老抽和白糖，炖煮30分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整用料和烹饪方式。