红烧肉家常做法大全

红烧肉的家常做法大全如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、生抽适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖3勺，加入适量的食用油，小火慢慢熬化。

3. 放入五花肉，煸炒至五花肉上色。

4. 加入料酒、生抽、红烧酱油，再加入八角、花椒、陈皮炒匀。

5. 加入足够的开水，没过肉，大火煮开后再煮5分钟。

6. 转入高压锅中，蒸20分钟左右，直到肉变软烂。

7. 最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 红糖熬化后再放油，更易上色。

2. 料酒、生抽都有咸味，红烧酱油也含有盐分，后面不再另外加盐。

3. 如果用高压锅，待气散去后再打开盖子，以免烫伤。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

红烧肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

注意事项包括：

1. 五花肉尽量选择肥瘦相间，比例接近完美的部分。

2. 炒糖色时要掌握好火候，不要炒糊。

3. 盐一定要等肉炖得差不多以后再放，否则会太早放盐使肉块缩小不容易炖烂。

4. 可以根据自家的口味和需要选择放与不放姜片和葱段，也可以在炖好以后捞出扔掉。

5. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，或者在煸炒五花肉时加入几个干辣椒。

6. 整个过程不要加水，要小火慢炖，这样五花肉吃起来肥而不腻，汤汁醇厚美味。

按照以上步骤操作的同时遵循注意事项，即可做出美味的红烧肉。

红烧肉的家常做法大全相关信息如下：

带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、八角2颗、桂皮适量、红烧肉酱油2勺、料酒适量、盐适量、糖适量、清水适量。五花肉切块，焯水捞出，沥干。锅内倒适量油，小火炒香姜片、八角、桂皮，加入五花肉翻炒。加入糖，继续翻炒至糖融化。加入红烧肉酱油、料酒，翻炒均匀。加入葱段，倒入清水，没过肉面，大火烧开，转小火炖45分钟，调入盐，大火收汁即可。

带皮五花肉500克、葱1根、姜1块、八角2颗、精盐、味精、料酒、老抽王、清水适量。将五花肉洗净，放入锅中，加入清水煮熟。将五花肉捞出，放入油锅中炸至微黄色，捞出，沥干油。将炸好的五花肉放入锅中，加入葱姜、八角，加入料酒和老抽王。加入清水，大火烧开后，转小火炖煮30分钟，加入精盐和味精调味即可。

除了以上两种做法，红烧肉还有许多其他做法，可以根据个人口味进行调整。