红烧排骨家常菜做法

红烧排骨的家常菜做法如下：

1. 准备材料：排骨、葱、姜、蒜、绍酒、酱油、盐、糖、水、油。

2. 将排骨切成小块，洗净后沥干水分。

3. 锅内放少许油，加入排骨煸炒至表面金黄。

4. 加入姜蒜末、葱段，倒入绍酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，水量刚好没过排骨表面。加入少许糖调味。

6. 大火煮开后，改小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。

7. 煮至汤汁收干时，加入少许盐调味。

8. 最后撒上葱花即可。

这样，一份美味的红烧排骨就做好了。在制作时，注意火候的掌握，焖煮的时间可以根据个人口味进行调整。另外，糖和盐的用量也要根据自己的口味来决定。

制作红烧排骨家常菜需要注意以下几点：

1. 排骨的处理：将排骨清洗干净后，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，焯水捞出后控干水分，可以用厨房纸吸干表面水分。

2. 调酱汁：根据个人口味，可以适量加入生抽，老抽，蚝油，料酒等调味料，充分搅拌后备用。

3. 炒糖色：在锅中加入适量油，放入冰糖或白糖，小火慢慢炒化，待糖色变成红色后，下入排骨，翻炒均匀。

4. 炖煮：待糖色炒好之后，加入姜片、干辣椒和葱段，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，加入适量开水没过排骨表面。用大火烧开后，转小火慢炖45分钟左右。

5. 收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可。在煮的过程中，可以适量加入一些盐和鸡精调味。

6. 注意事项：炒糖色时要保持耐心，小火慢炒，以免炒糊。煮的过程中要注意火候，避免煮得过久或过短。

以上步骤完成后，美味的红烧排骨就做好了。

红烧排骨家常菜做法的相关信息有：

1. 所需材料：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、辣椒丝。

2. 做法：首先，将排骨洗净，放入锅中，加入姜片和料酒煮开，焯水后捞出备用。然后，将锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，放入排骨煎至两面金黄，加入适量料酒生抽老抽蚝油，放入辣椒丝翻炒均匀，最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或观看烹饪视频获取更多信息。