红烧龙利鱼家常做法

红烧龙利鱼的家常做法如下：

食材：龙利鱼3块、姜8片、蒜一头、生抽两勺、老抽半勺、白糖半勺、料酒适量、葱花适量、干辣椒适量

步骤：

1. 龙利鱼柳改刀，姜切片，葱切段。

2. 锅中烧水，水开后放入龙利鱼烫一下，捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜片蒜头干辣椒炒香。

4. 放入龙利鱼，喷入适量料酒。

5. 放入生抽、老抽、白糖。

6. 加入适量清水，小火炖煮约5分钟。

7. 汤汁收差不多时，撒上葱花即可。

这样，一份红烧龙利鱼就做好了。

红烧龙利鱼的家常做法注意事项如下：

1. 龙利鱼是一种无刺鱼肉，适合老人和小孩等年龄段小的人群食用，但是处理起来需要小心。

2. 食材准备：葱、姜、蒜、青椒、红椒、龙利鱼等材料，调料包括盐、料酒、生抽、耗油等。

3. 烹饪过程中，一定要将鱼肉煎至两面金黄，这样吃起来不会腥。

4. 烹饪过程中不需要加入过多的调料，以免掩盖鱼肉本身的鲜味。

5. 不要使用铝锅或铁锅等金属类锅具，以免影响口感和成色。最好选用搪瓷或不锈钢锅，同时烹饪时间不宜过长，否则鱼肉会变老。

6. 烹饪时不要加入太多的调味料和配料，以免掩盖龙利鱼本身的鲜味，影响口感。

7. 龙利鱼本身咸度较高，如果之前腌制过或者本身就比较咸，要注意烹饪时不要放太多盐。

总之，红烧龙利鱼制作过程中要注意选择合适的烹饪器具和火候，控制调料的数量和比例，以保证鱼肉的口感和成色。

红烧龙利鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备龙利鱼柳，切成薄片，加入料酒和盐腌制15分钟。

2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒和香菜切碎备用。

3. 准备热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒段煸炒出香味。

5. 加入适量热水，放入煎好的鱼片，再加入生抽、老抽、白糖、料酒，煮沸后关火。

6. 加入适量蚝油，搅拌均匀，盖上盖子稍微凉一下。

7. 加入适量湿淀粉（淀粉加水），搅拌均匀，汤汁浓稠即可。

8. 装盘后撒上香菜碎和白芝麻，即可享用。

按照以上步骤，您可以做出美味的红烧龙利鱼。