红烧家常豆腐的做法

红烧家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g，红烧酱油1勺，蚝油1勺，葱花、胡椒粉各适量，盐2g，豆瓣酱1勺，老抽5g，油适量，水淀粉适量。

具体步骤：

1. 豆腐切块，控干水分，锅内入油烧热。

2. 放入豆腐块，小火慢煎，不要随意翻动，底部定型后可翻面。

3. 葱花切段，准备调料，豆瓣酱最好用刀切一下。

4. 加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入适量清水。

5. 放入豆腐块。

6. 放入红烧酱油、蚝油、盐、胡椒粉、白糖调味，加盖小火煮十分钟左右。

7. 汤汁收差不多时，下入葱花。

8. 加入水淀粉勾薄欠即可关火装盘。

红烧家常豆腐的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

红烧家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐500g，红烧酱油1勺，蚝油1勺，葱花少许，盐少许，食用油适量，豆瓣酱1勺，清水适量，淀粉水适量，花椒粉少许。

注意事项：

1. 豆腐选择嫩点的，容易入味，也比较好吃。

2. 豆腐切块后，用淡盐水浸泡，可以防止豆腐破碎和进一步烹饪后相互粘连。

3. 烹饪时不要使用过多的油，保持豆腐的清淡。

4. 炒豆腐的时候，不需要炒很长时间，稍微煎一下就可以。

5. 根据食材的多少来决定调味品的量，注意调味的准确度。

此外，红烧家常豆腐的烹饪方法有多种，可以根据个人口味和需求进行调整。总体来说，需要注意食材的搭配和烹饪火候的掌握，以确保最终菜品的风味和口感达到最佳状态。

以下是红烧家常豆腐的做法相关信息：

材料：

老豆腐、猪肉馅、木耳、青红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁、老抽、糖、清水、水淀粉、香油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，备用。

2. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎，木耳切丁，青红椒切碎。

3. 锅中烧热油，放入豆腐煎制两面金黄后盛出备用，注意小火。

4. 锅中留底油，放入肉末炒散，炒至变色。

5. 放入葱姜蒜炒香，加入木耳翻炒。

6. 烹入料酒和生抽，加蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜味汁调味。

7. 放入豆腐轻轻翻动，使豆腐均匀入味，豆腐吸汁渗入肉末，变得有味道。

8. 放入切碎的青红椒和少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时要用小火，避免豆腐烧焦。

2. 调料时要注意轻拿轻放，避免影响豆腐口感。

3. 勾芡时要少量多次，使芡汁能够均匀裹在豆腐上。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。