红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

步骤如下：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后捞出。

2. 锅中放入少量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

3. 倒入鸡爪翻炒上色，加入姜蒜，生抽，蚝油，老抽翻炒均匀。

4. 加入没过鸡爪的开水，大火烧开后转小火，煮至鸡爪变软糯即可。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

红烧鸡爪出锅了，非常的好吃。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整用量。

红烧鸡爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，焯水捞出后洗净浮沫备用。

2. 锅中放入鸡爪、没过鸡爪的清水、姜蒜片和料酒，煮开后转小火煮15分钟。

3. 15分钟后加入适量生抽、老抽（上色用）、蚝油、盐和提前准备好的冰糖，翻炒均匀。

4. 炒至上色后，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟，期间适当翻炒以防鸡爪烧焦。

5. 煮至鸡爪酥烂，汁收得差不多时，出锅前试试味道是否合适，适当调整加盐或酱油。

注意事项：

1. 红烧鸡爪的关键是鸡爪的煮沸和焖煮时间要控制好，煮太短会导致鸡爪不够酥烂，而煮太长时间则会让鸡爪过于软烂。

2. 炒糖色时要注意火候，以免糖炒糊了，影响味道和色泽。

3. 鸡爪煮和炒的过程中会出一些浮沫，这些浮沫要撇干净，以保证成菜的口感和色泽。

4. 姜蒜等调料可以根据个人口味适量调整，但要注意的是，蒜在煸炒时可能会炒糊，这是正常的，只要把蒜的香味炒出来就可以了。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧鸡爪的家常做法相关信息如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖

具体步骤如下：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后剁成2到3瓣。

2. 冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入适量冰糖，小火慢慢炒出糖色。

4. 倒入鸡爪翻炒均匀上色，再放入姜蒜末，生抽，蚝油炒香。

5. 倒入没过鸡爪的开水，大火烧开后转小火，盖上盖子煮20分钟左右。

6. 煮至汤汁浓稠，放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

在制作过程中，可根据口味和需求调整。另外，红烧鸡爪出锅前可适量加入一些香菜或葱花点缀提味。