欢迎访问普及养生网!

普及养生

当前位置:首页 > 常识 > 生活常识

生活常识

红烧黄鳝的家常做法

2026-02-02 16:18:00生活常识
红烧黄鳝的家常做法-普及养生网www.pujiys.com - 分享健康养生知识和小常识

红烧黄鳝的家常做法

以下是红烧黄鳝的家常做法:

材料:

黄鳝、姜、蒜、青红椒、葱、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油。

步骤:

1. 黄鳝让店家杀好,回家洗净切段,用开水焯水后洗净沥干备用。

2. 姜蒜切末,青红椒切小段,葱切段。

3. 锅中底油加热,放入姜蒜煸炒出香味。

4. 倒入黄鳝段,大火翻炒几下。

5. 加入料酒和生抽,少许老抽上色,加盐和鸡精调味。

6. 加入一些清水,加盖焖煮几分钟,让黄鳝入味。

7. 倒入青红椒段,葱段,淋入水淀粉勾芡。

8. 撒入胡椒粉,淋上香油,加点葱花即可出锅。

红烧黄鳝是一道营养丰富的家常菜,需要注意火候的控制和黄鳝的入味程度,希望以上做法可以为您提供一些参考。

以下是红烧黄鳝的家常做法注意事项:

1. 黄鳝处理干净,去内脏后用盐水浸泡一会儿,可以去掉腥味。

2. 调料准备好,切好姜片、蒜粒、葱段。

3. 锅中放适量油,放入姜片、蒜粒煸炒出香味。

4. 放入黄鳝煸炒,不断翻炒至黄鳝微变色。

5. 放入适量老抽、生抽、料酒,继续翻炒上色。

6. 放入适量开水,没过黄鳝。

7. 放入葱段,小火焖煮至黄鳝熟软。

8. 放入适量盐调味,继续翻炒几下即可出锅。

9. 注意煮黄鳝的时间不宜过长,以免黄鳝煮烂。

此外,在烹饪过程中要注意火候,根据黄鳝的大小调整火力大小和时间。另外,红烧黄鳝的味道鲜美,但也需要根据个人口味适量放入调料,以免过咸或过淡。最后,在享用红烧黄鳝时,应注意细嚼慢咽,以免影响口感。

以下是红烧黄鳝的家常做法的相关信息:

材料:

黄鳝、姜、蒜、葱、盐、味精、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、食用油、水淀粉和鸡精。

步骤:

1. 黄鳝去内脏洗净切段,姜蒜切末,葱切段,干辣椒切段;

2. 锅内放油,油热后下入葱、干辣椒、适量豆瓣酱和姜炒香;

3. 放入黄鳝煸炒几分钟,加适量料酒和酱油继续翻炒;

4. 加入适量水,加盐、蚝油和鸡精,焖煮至黄鳝熟透;

5. 倒入适量水淀粉勾芡,起锅前加适量味精调味即可。

红烧黄鳝不仅味道鲜美,而且具有温阳健脾、滋补肝肾等功效,是一道营养丰富的家常菜。