红烧狗鱼的家常做法

红烧狗鱼的家常做法步骤如下：

1. 热锅下油，放入狗鱼块，煎至两面金黄。

2. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒，加入适量水。

3. 盖上锅盖，小火慢炖，中间翻动几次。

4. 炖至汤汁浓稠、狗鱼熟透即可出锅。

在炖煮过程中，可根据个人口味和狗鱼的品种和厚度，调整炖煮时间，适当调整做法。

红烧狗鱼的家常做法如下：

食材：狗鱼500g、姜适量、葱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱适量、水适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 狗鱼处理干净，沥干水分。

2. 锅烧热，放适量油，待油温烧至6成热，放入狗鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱小火慢慢炒香。

4. 放入葱段、姜片爆香。

5. 放入煎好的狗鱼，加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入没过狗鱼的热水，加入盐、糖、少许醋调味。

7. 大火烧开，转小火，盖上盖子，焖至鱼肉成熟。

8. 加入少许水淀粉勾芡。

9. 加入少许胡椒粉提味即可。

注意事项：

1. 狗鱼在烹饪前需要沥干水分，以免油溅出。

2. 煎鱼时需要中小火慢慢煎透，这样煮出来的鱼肉味道更香。

3. 加水的时候加热水，不要加冷水。

4. 焖煮的时间不要过长，以免鱼肉煮散。

5. 不能吃辣的人可以不用放豆瓣酱，也可以少放点辣椒一起红烧，味道会更好。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧狗鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材：狗鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐、醋、鸡精、花椒。

2. 锅内热油后凉油，下入花椒爆出香味。

3. 加入干辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 加入狗鱼煎至两面金黄，烹入料酒和生抽。

5. 锅中加入适量的水，放入狗鱼完全浸泡在水里。

6. 加入适量的糖、盐、鸡精、醋调味，烧至狗鱼熟透。

7. 加入水淀粉勾芡即可。

按照以上步骤，您可以做出美味的红烧狗鱼。希望对您有所帮助！