红烧公鸡的家常做法

红烧公鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备一只新鲜公鸡，清洗干净，斩成块。

2. 准备姜片、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒和盐等调味料。

3. 将锅中加适量水，加入姜片和少量盐，水开后将鸡块放入锅中焯水，焯水完成后用清水冲洗。

4. 锅中加油适量，将鸡块翻炒至金黄色，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 加入适量料酒，炒香后加入干菇，适量生抽，少许盐、白糖，继续翻炒。

6. 加入少量水，水开后转小火，炖煮鸡块熟透。

7. 待鸡块熟透，大火收汁，加入少量香油，翻炒均匀，出锅。

注意事项：

1. 鸡块大小要适中，太大不易熟透。

2. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 加水时注意水量，以免水过多影响口感。

以上步骤供您参考，根据个人口味不同，适当调整烹饪时间及调料用量。

红烧公鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 鸡肉切块，焯水捞出。

2. 锅中热油，放入鸡块，小火翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒上色。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角，继续翻炒出香味。

5. 加水、盐、糖，大火煮开后转小火，炖20分钟即可。

注意事项：

1. 鸡肉块要切的大小一致，容易熟透。

2. 加入的水要没过鸡肉，炖煮的时间段，要保持小火，避免烧焦。

3. 八角和干辣椒是红烧公鸡的特色调料，不能省略。

4. 盐要少放或不放，因为酱油有咸味。

在烹饪红烧公鸡时，也可以根据个人口味调整调料用量。

红烧公鸡的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备一只老母鸡，剁成块儿，放入锅中，冷水下锅，水开后焯一下，可以去除腥味和血水。

2. 焯好之后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，可以提前准备好姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、葱段等调料。

3. 锅中倒入适量油，油温热后，放入鸡块翻炒，可以加入一些料酒和酱油，继续翻炒。

4. 放入适量清水，加入葱姜、花椒、干辣椒、八角、盐等调料。

5. 大火烧开后，转小火炖煮半个小时左右，让鸡肉更加入味。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

红烧公鸡的家常做法可以根据个人口味调整，希望以上信息能帮助您。