红烧鮰鱼的家常做法

红烧鮰鱼的家常做法如下:
原料:
·鮰鱼一条、姜4片、蒜半头、青红椒各一个、小葱适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、水淀粉适量。
做法:
1. 鮰鱼洗净切块,姜切片,蒜切末,葱切碎,红椒青椒切碎。
2. 锅中烧水,水开后放入鮰鱼块,焯一下,捞出备用。 3. 锅中底油,放入姜片,蒜末,葱花爆香。 放入鮰鱼块,加料酒,生抽,少许老抽,加入一碗水,加点盐,少许醋,白糖。 4. 煮开后,小火炖十五分钟。 5. 加水淀粉勾芡,放入切碎的红椒青椒。 6. 出锅前加些香油,撒些葱花。
这样,一道美味的红烧鮰鱼就做好了。
红烧鮰鱼的家常做法如下:
食材:鮰鱼一尾,姜4片,蒜5瓣,青蒜3根,辣豆瓣酱1大匙,辣酱油1大匙,绍酒、水淀粉各适量,盐、鸡精、糖各少许。
步骤:
1. 鮰鱼去鳞、去内脏洗净,在鱼身上用刀斜划几刀,抹上盐和鸡精。
2. 锅内放油烧热,放入切好的姜片、蒜瓣和豆瓣酱炒香。
3. 加入清水、盐、鸡精、糖调味,放入鮰鱼。
4. 大火烧开,再转小火烧至入味(约15分钟左右),待汤汁收浓。
5. 放入切好的青蒜段,淋上绍酒,水淀粉勾芡即可出锅。
注意事项:
1. 鱼身斜划刀口可以使鱼在烹饪时更容易入味。
2. 烧鱼时先烧至入味,再转小火慢炖,可使鱼肉更加鲜嫩。
3. 青蒜段最后放入,不宜久煮,否则会影响口感。
4. 辣豆瓣酱中含有盐分,加盐时要适量。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
以下是红烧鮰鱼的家常做法的相关信息:
材料:
鮰鱼,姜,葱,蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,盐,糖,胡椒粉,鸡精,水,香菜
步骤:
1. 鮰鱼处理干净切块备用,姜切片、葱切段、蒜头切半。
2. 锅中烧水,水开后放入鱼块,焯水去腥味。
3. 锅中底油,放入姜片、葱段、蒜头煸炒出香味。
4. 放入豆瓣酱,炒出红油,放入清水。
5. 放入鱼块,加盐、料酒、胡椒粉调味。
6. 大火烧开,小火慢炖十五分钟即可出锅。
7. 最后加入鸡精、糖大火收汁,撒上葱花和香菜即可享用。
红烧鮰鱼口味独特,鲜味十足,是一道美味可口的家常菜。