红烧鲢鱼的家常做法

红烧鲢鱼的家常做法如下：

食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒、花椒。

步骤：

1. 鲢鱼去内脏、鳃，洗净，剁成块。

2. 锅内热油，下入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加入料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、白胡椒、适量的水。

4. 水开后加入煎好的鱼块，小火慢炖，收汁时撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的红烧鲢鱼了。

红烧鲢鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：鲢鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、酱油、料酒、糖、盐。

2. 将鲢鱼处理干净，沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入干辣椒和八角，翻炒几下。

5. 放入适量酱油、料酒和糖，炒匀。

6. 锅中倒入适量清水，加适量盐，放入鲢鱼，大火烧开。

7. 转小火，将鲢鱼焖煮至熟。

8. 煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透，捞出装盘。

9. 锅中剩余汤汁收干，浇在鱼上即可。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，特别是内脏和鳞片。

2. 葱姜蒜、干辣椒和八角的用量可根据个人口味适量增减。

3. 酱油、料酒和糖的用量要控制好，避免过甜或过咸。

4. 煮鱼时要大火烧开，然后转小火慢煮，使鱼肉熟透且不柴。

5. 最后的收汁很重要，一定要将汤汁收干，使鱼肉更入味。

6. 食用前先观察鱼肉是否煮熟，确认无误后再食用。

希望以上信息对你有所帮助。

红烧鲢鱼的家常做法具体步骤如下：

食材：鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖、花椒。

步骤1：鲢鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上用刀斜切几刀，方便入味。

步骤2：鱼身上抹上料酒和盐，腌制10分钟。

步骤3：葱、姜、蒜切末，干辣椒和花椒备用。

步骤4：锅内热油，放入适量白糖，把鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

步骤5：锅中留底油，放入花椒炸香，加入干辣椒、葱末、姜末、蒜末炒香。

步骤6：放入煎好的鱼，倒入适量料酒、老抽、生抽、醋和清水，盖上盖子小火炖煮10分钟。

步骤7：大火收汁，撒上葱花和干辣椒点缀即可食用。

注意事项：煎鱼时需要中小火慢煎，不要着急翻面，另外花椒炸香即可捞出不用长时间停留。