红烧肉家常做法视频

以下是红烧肉的家常做法视频：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7. 转大火将汁全部收干关火即可。

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注意：在做红烧肉时要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

制作红烧肉时需要注意以下步骤：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加入冷水没过肉块，加入姜和葱、料酒，煮开后撇去浮沫。

2. 将五花肉捞出，切成2-3cm大小的块。

3. 锅子加热后，放入适量油，将白糖炒出焦糖的颜色，放入五花肉块，两面煎至变色，加入葱、姜、蒜、干辣椒和香叶炒香。

4. 倒入适量料酒和酱油，加入适量清水，水量刚好没过肉块，加入适量冰糖和盐调味。

5. 加入适量高度白酒，加入小葱节，加盖大火煮开后改小火炖煮。期间需要不断翻炒以使肉块均匀受热。

6. 炖煮约40分钟左右，肉块完全熟透且汁水浓郁即可。注意火候不要太大，避免将汁水炒干。

此外，制作红烧肉时可以使用高压锅或其他烹饪工具以缩短烹饪时间。同时，红烧肉的口感和味道也会受到温度和湿度的影响，因此需要控制火候和时间。在制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等意外事故。

以上步骤为基础建议，可参考专业菜谱或视频进行操作。

以下是红烧肉家常做法视频的相关信息：

红烧肉制作步骤：首先五花肉洗净切块，放入锅中加入姜和料酒进行焯水，然后捞起备用，热锅凉油加入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀出香味，接着加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色，再加入开水没过五花肉，放入香料包、葱和生姜，大火烧开转小火炖煮45分钟，最后大火收汁，出锅前捞出葱和香料包，撒上葱花即可。

红烧肉家常做法视频来源：可以在各大视频平台的烹饪教学频道或美食节目上找到相关信息。

希望这些信息能够帮助你更好地了解和学习红烧肉家常做法。