红烧肉皮的家常做法

红烧肉皮的家常做法如下：

食材：猪皮2斤、生姜4片、八角3颗（桂皮）、花椒粒2茶匙、干辣椒4颗、香叶3片、青蒜2颗、盐适量、糖适量、料酒适量、油适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1. 猪皮冷水下锅，煮开后继续煮三到五分钟，取出切小块。

2. 锅里放油，放入切块的猪皮，小火慢慢煸炒，炒到猪皮变金黄色，油脂被逼出来。

3. 放入生姜、八角（桂皮）、花椒粒、干辣椒、香叶一起翻炒均匀。

4. 放入料酒，可以去除肉的腥味，炒到料酒味道出来。

5. 加入水和糖，把糖熬化，再加入适量老抽和生抽，搅拌均匀。

6. 转入砂锅或高压锅，放入青蒜叶（或香葱）再盖上锅盖，转小火，高压锅炖煮20分钟即可。

完成以上步骤，美味的红烧肉皮就做好了。可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

红烧肉皮的家常做法步骤如下：

1. 锅中烧水，加入葱姜和料酒，放入刮干净的猪皮，焯水捞出。

2. 锅中倒入适量油，倒入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，倒入猪皮翻炒均匀上色。

3. 加入葱姜、桂皮、茴香、香叶、干辣椒，倒入料酒、酱油、生抽翻炒均匀。

4. 倒入开水没过猪皮，盖上盖子大火烧开后，转小火焖煮20分钟。

5. 加入适量盐调味，再焖煮20分钟即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

2. 酱油和生抽都有咸味，盐要适量，以免过咸。

3. 焖煮的时间要根据自己喜欢的口感来决定。

另外，在煮的过程中要时不时翻动，以免猪皮粘锅。在清洗猪皮的时候，可以先用刀刮掉表面的一层油污，这样煮出来的肉皮口感更好。以上步骤供您参考，建议根据个人口味进行调整。

以下是红烧肉皮的家常做法的相关信息：

食材：五花肉皮，生抽，老抽，生姜，葱，料酒，冰糖，八角，香叶，盐。

做法如下：

1. 先用冷水浸泡，把五花肉皮上的脏东西去除干净。

2. 焯水去血沫备用。

3. 五花肉皮表面用刀背刮干净，再清洗干净。

4. 锅内放入少量油，放入五花肉小火慢煎，煎到五花肉表面油分溢出，颜色变金黄时盛出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜爆香，放入煎好的五花肉、料酒翻炒均匀。

6. 放入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

7. 倒入没过五花肉的开水，大火烧开后转小火炖煮。

8. 汤汁收差不多时放入盐调味，翻炒均匀后关火出锅。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整做法。