炸鸡排的家常做法

以下是炸鸡排的家常做法：

食材：鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包屑、葱、蒜、料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、五香粉、盐。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用刀背轻轻拍松，腌制一会儿。

2. 准备一个碗，放入葱末、蒜末，加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，放入鸡排，腌制半小时。

3. 将鸡蛋打散，鸡排先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀地裹上一层面包屑。

4. 油温六成后下锅炸鸡排，用中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油即可食用。

可根据个人口味调整配料和调料用量。

炸鸡排是一道美味的家常菜，以下是制作炸鸡排的注意事项：

食材：

鸡胸肉1块，鸡蛋1个，生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，面包屑适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成厚度均匀的鸡排，用刀背轻轻拍松。

2. 将切好的鸡排放入碗中，加入鸡蛋、生抽、盐、料酒，用手抓匀，腌制20分钟。

3. 将腌制好的鸡排依次裹上淀粉、面包屑。

4. 锅内倒入适量油，大火烧至六成热后转中小火，放入鸡排炸至金黄色，捞出沥油即可。

注意事项：

1. 鸡排要切成厚度均匀的块，这样炸出来的鸡排才会美观。

2. 用刀背轻轻拍松鸡排，可以使鸡排更加松软。

3. 腌制鸡排时，可以根据个人口味调整调料用量。

4. 炸鸡排时要用中小火慢炸，火候太大容易炸糊。

5. 炸好的鸡排可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

总之，只要按照以上步骤制作，就可以做出美味的炸鸡排了。

以下是炸鸡排的家常做法的相关信息：

1. 材料：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒等。

2. 鸡胸肉洗净，去皮，切块。

3. 用刀背在鸡胸肉的正反两面敲打，使肉更松软。

4. 加入盐、料酒、淀粉、面粉和胡椒粉腌制鸡胸肉，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋打散，与适量蛋液混合制成脆皮糊。

6. 将腌制好的鸡排沾上脆皮糊，用手轻轻捏一下，确保鸡排均匀挂糊。

7. 锅内倒入适量油，烧热至七成热，将鸡排放入油锅内，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。

在炸鸡排的过程中，油温的控制、火候的掌握以及鸡排的均匀挂糊是炸出外酥里嫩、口感多层次的鸡排的关键步骤。可以根据个人口味适当调整腌制和炸制过程中的调料使用。