炸茄饼的家常做法

炸茄饼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括茄子、鸡蛋、面粉、面包屑、葱姜蒜等。

2. 将茄子去蒂洗净，切成半圆形的薄片。

3. 将葱姜蒜切碎，加入适量盐、五香粉搅拌均匀，腌制15分钟。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀成糊状。

5. 将腌制好的茄片沾上鸡蛋糊，裹上面包屑。

6. 锅内倒入适量油，大火烧至六成热，将茄饼逐个放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油即可。

完成以上步骤后，炸茄饼就做好了。可根据个人口味调整调料用量。

炸茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉适量、水少许、盐适量、葱花适量、胡椒粉适量、炸肉酱适量。

步骤：

1. 茄子洗净切片，葱花切碎。

2. 将茄子用盐腌制一会，稍微沥干水分。

3. 加入胡椒粉和面粉。

4. 将鸡蛋打散，加入少许水，调成面糊，注意不要太稀。

5. 将葱花和肉酱加入茄子中搅拌均匀。

6. 锅内放油，待油热6成后，将裹匀面糊的茄饼下锅炸至金黄即可。

注意事项：

1. 腌制茄子的时候，可以沥干也可以不沥干，看个人喜好。

2. 面糊不要调的太稀，以免影响口感。

3. 炸茄饼时火候不宜太大，以免炸糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是炸茄饼的家常做法的相关信息：

材料：

茄子1个、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、盐适量、面粉适量、水适量、葱花适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蒜末适量、辣椒面适量。

步骤：

1. 茄子切成夹刀片。

2. 加入盐腌制10分钟，挤出水分。

3. 加入切好的葱花末、鸡精、胡椒粉拌匀。

4. 将鸡蛋打散和玉米淀粉调成糊状，加入面粉和水调成糊状。

5. 将茄夹沾上糊。

6. 下油锅炸至金黄色捞出盛盘。

7. 将蒜末和辣椒面放入碗中，锅中留少许油，倒入碗中，加盐搅拌均匀。

8. 将炸好的茄夹装盘，并在表面撒上辣椒盐即可。

注意事项：

1. 茄子切的厚度适中，太厚不容易炸透。

2. 炸茄饼的油温要控制好，不宜太高，以免炸糊。

3. 辣椒盐的量可根据个人口味适量调整。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。