炸茄盒的家常做法

以下是炸茄盒的家常做法：

食材：猪肉馅、茄子、豆皮、葱花、姜末、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、鸡精、食用油

步骤如下：

1. 将茄子切成夹刀片，豆皮用温水泡软后切夹刀片。

2. 猪肉馅加入盐、五香粉、料酒、鸡精、葱末、姜末和少许清水搅拌均匀。

3. 将猪肉馅夹入豆皮内，两片茄子夹好豆皮馅后备用。

4. 将鸡蛋打入碗内，加入淀粉和面粉搅拌均匀成糊状，放入茄盒沾满糊。

5. 锅内倒入油，烧至六成热时，下入茄盒炸至金黄色捞出。

6. 捞出后控油，装盘后即可食用。

注意事项：茄盒中的豆腐皮要尽量沾满猪肉馅，以便更好地成型和炸制。油炸时要注意火候，以免炸糊影响口感和外观。

炸茄盒的常见家常做法注意事项如下：

食材：

茄子1个，猪肉末适量，面粉适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，五香粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 将茄子切片，可将两片茄子之间夹一些肉末，也可以将肉末塞入茄子中。

2. 将葱花、盐、酱油、五香粉放猪肉末中，搅拌均匀。

3. 将调好的肉末均匀地夹入茄子里，做好后备用。

4. 将面粉调成糊状，将茄盒放入面糊中，确保每个茄盒都均匀裹上面糊。

5. 热锅凉油，放入裹满面糊的茄盒，用中小火炸至金黄即可捞出。

6. 沥油后装盘，茄盒可直接食用，也可蘸一些自己喜欢的调料。

注意事项：

1. 茄子不要切的太过厚实，以免影响口感。

2. 面糊不要太厚，以免影响油炸过程中茄子的完整性。

3. 油温要控制好，不宜太高，以免炸糊。

4. 炸好的茄盒可以稍微凉一下再食用，口感更佳。

5. 如果想要更加美味，可以撒上一些香菜或者葱花等调料提味。

以上信息仅供参考，可根据自家口味适当调整食材比例。

以下是炸茄盒的家常做法的相关信息：

食材：

茄子1个

肉末适量

面粉适量

淀粉适量

鸡蛋适量

葱姜蒜适量

料酒适量

盐、胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1. 将茄子切成夹刀片，切的时候不要切断。猪肉末加葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制一会。

2. 将肉末塞入茄夹内，沾匀面粉。

3. 将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉搅拌成糊状，将茄夹均匀沾上糊。

4. 锅内加油，将沾好糊的茄夹在糊中拖过，使茄夹四周挂上一层糊，然后投入锅内炸至金黄色捞出。

5. 将所有的茄夹都炸好捞出。

6. 控油，摆盘。

7. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄酱和少量清水、盐、鸡精、胡椒粉烧沸，放入茄夹烧一会儿，让茄夹入味。

8. 出锅前淋香油，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸茄盒的时候油温不要太高，以免影响茄盒的色泽。

2. 茄盒沾糊的时候要使糊把茄盒完全包住，这样才能达到炸制要求。

3. 烧制茄盒的时候要控制火候，防止烧焦。