东北酸菜的家常做法

东北酸菜的家常做法如下：

食材：东北酸菜3棵、五花肉50克、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、米醋适量。

步骤：

1. 将酸菜先在清水里浸泡半个小时，捞出挤干水分，切成丝待用。

2. 五花肉切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中放油，放入肉丝煸炒，待肉炒出油后，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

4. 炒出香味后放入酱油，待酱油炒出香味，放入酸菜丝，翻炒均匀。

5. 放入盐，生抽，醋，加小半碗水烧开，再闷煮一会儿入味。

6. 酸菜稍微一变软，就可以出锅了，最后放上点葱花或者香菜点缀一下。

这样，一盘美味的东北酸菜就做好了。

东北酸菜的家常做法如下：

食材：东北酸菜2棵、五花肉200克、葱1根、姜1块、蒜4瓣、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、香油适量

注意事项：

1. 东北酸菜用清水冲洗几遍，切成丝，葱姜蒜切末。

2. 五花肉切肉末，锅内放少许油，将五花肉煸炒至出油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3. 酸菜丝抖散，放在案板上，用清水冲洗几遍，攥干水分备用。

4. 将炒好的五花肉和酸菜丝放入锅中，加入盐和生抽，大火翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开，转小火煮至酸菜丝变软，汤汁浓稠，加入少许香油提味即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意清洗要彻底，攥水要控干，这样酸菜口感才会脆嫩。另外，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整酸菜和肉的用量。

东北酸菜的家常做法相关介绍：

1. 酸菜炖排骨：将酸菜片儿切丝，洗干净。排骨用姜，花椒大料炖好。将炖好的排骨放入锅中，加入足量的水，大火烧开。放入切好的酸菜丝，炖煮10到15分钟即可。

2. 酸菜粉条炒肉：将东北酸菜切成丝，五花肉也切成丝，准备一些粉条泡发备用。锅烧热，放油，下五花肉煸炒出香味儿。放入葱姜蒜和辣椒炒出香味儿。放入酸菜翻炒几下，兑入适量的清水，加入盐、胡椒粉、耗油调味儿。放入粉条，大火把粉条煮软。最后放入葱花和香菜末翻炒均匀即可。

3. 酸菜炖豆腐：东北酸菜切成小块儿，豆腐切成小块儿，姜切片，葱切碎。锅预热加油，放入葱姜爆香。放入酸菜和豆腐翻炒均匀，兑入适量的清水。放入盐、五香粉调味儿，大火烧开之后，用汤勺撇去浮沫。盖上盖子炖煮十分钟即可。

以上就是东北酸菜的家常做法的一些菜品，具体操作可以根据个人口味进行调整。