东北家常菜都有什么

东北家常菜有很多，其中包括地三鲜、锅包肉、溜肉段、白肉血肠、酱骨架、东北酸菜炖粉条、土豆烧鸡等。这些菜的做法大同小异，这里为您提供其中两种菜的做法：

- 地三鲜

材料：

食材：茄子1个、土豆1个、青红椒各半个、蒜适量、姜适量、葱适量

调料：生抽2勺、糖半勺、盐适量、耗油一勺、胡椒粉少许、鸡精少许

做法：

1. 茄子土豆青红椒切滚刀块。

2. 锅中油热后，下茄子土豆煸炒至变色。

3. 锅中留底油，放葱姜蒜爆香。

4. 放调味料（生抽2勺、糖半勺、盐适量、耗油一勺、胡椒粉少许）和炒香后的食材翻炒均匀。

5. 临出锅放青红椒块翻炒均匀即可。

- 锅包肉

材料：猪里脊肉（或牛里脊肉）、胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片、白糖、盐、白醋。

做法：

1. 里脊肉切薄片，用盐抓匀腌制一会。

2. 准备一个碗调汁，按照白糖：白醋：水=1:1:2的比例调匀。

3. 锅里放油烧至六成熟，放入肉片炸熟至脆，捞出沥干油待用。

4. 锅里余油，放入胡萝卜丝煸炒一会，再放入葱姜蒜丝煸炒出香味。

5. 放入调好的汁，熬至透明。

6. 放入炸好的肉片和葱丝翻炒均匀即可出锅。

以上就是东北家常菜地三鲜和锅包肉的做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时，东北菜还有很多其他的特点，比如口味重，喜欢用大量的葱姜蒜爆炒等，您可以尝试其他的东北菜肴。

东北家常菜是一道非常美味且适合家庭日常食用的菜品，但是在制作和食用过程中需要注意以下几点：

1. 食材准备：东北家常菜通常使用新鲜的食材，如肉类、蔬菜、豆制品等，这些食材需要确保新鲜、无异味，以保证口感和风味。

2. 烹饪方法：东北菜口味较重，烹饪方式多样，如炖、炒、烧、煮等。在烹饪过程中需要注意火候的掌握，特别是在炖菜时，需要掌握好水量和时间，以保证菜品的口感和营养。

3. 口味搭配：东北家常菜口味偏重，但为了满足不同口味的需求，可以适量搭配一些调料和食材，如酸菜、辣椒等。

4. 适量食用：虽然东北家常菜美味可口，但也要适量食用，避免过量摄入油脂和盐分。特别是对于高血压、高血脂等患者，需要特别注意饮食。

5. 卫生安全：在处理食材和烹饪过程中，需要注意卫生和安全，避免食品污染和烫伤等事故的发生。

6. 营养均衡：东北家常菜虽然美味，但也要注意营养均衡。除了肉类和豆制品等蛋白质来源，还要搭配适量的蔬菜和水果，以保证摄入足够的维生素和矿物质。

总之，只要注意以上几点，就可以制作出美味可口的东北家常菜了。

东北家常菜种类丰富，包括：

锅包肉：这是必吃的东北菜，酸甜可口，主要食材是猪里脊肉。

溜肉段：主要食材是猪里脊肉和马铃薯，口感鲜美。

白肉血肠：这道菜是东北特色，由五花肉、血肠和酸菜烹饪而成，味道鲜美。

铁锅炖大鹅：这道菜的主要食材鹅肉，口感鲜嫩，营养丰富。

地三鲜：这是东北菜的经典之作，由三种时令新鲜的食材组合一起炒制而成，味道鲜美。

酸菜鱼：主料是酸菜和鱼，味道酸中带辣，非常开胃。

东北炖菜：包括猪肉炖粉条、豆角土豆炖肉、排骨炖冬瓜等，荤素搭配，营养丰富。

小鸡炖蘑菇：是东北家常菜中非常经典的一道菜，营养丰富，味道鲜美。

此外，东北的大拉皮、溜肥肠、溜肝尖、地瓜丸子等也是非常值得尝试的东北美食。以上信息供您参考，如有疑问建议咨询专业人士。