家常椒盐猪蹄的做法

家常椒盐猪蹄的做法如下：

原料：猪蹄、油、椒盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。

步骤：

1. 猪蹄让店家帮忙切块，回家后用凉水下锅，煮出血沫后捞出。

2. 锅里加点油，放葱姜蒜，干辣椒炒香，下猪蹄，加适量生抽，翻炒至上色。

3. 加一碗水，开大火煮沸后转小火，加盖焖煮半小时左右，期间翻动几次。

4. 半小时后，加适量椒盐，翻炒均匀，待汁收差不多时，加一把葱花，继续翻炒片刻即可。

这样就可以做出美味的椒盐猪蹄啦！

家常椒盐猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、椒盐粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖。

步骤：

1. 猪蹄让商家给剁好，回家洗净后冷水下锅进行焯水，加一些姜片和葱段，以及少许料酒去腥。

2. 焯水后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒出焦糖色。

4. 倒入猪蹄，小火煎至表面金黄，加入没过猪蹄的热水，加入生抽、蚝油、老抽和各种调料。

5. 盖上盖子小火炖煮20分钟，注意观察水份变化，必要时需要加入热水以免烧干。

6. 最后大火收汁，出锅前撒上一些椒盐粉，提升口感。

注意事项：

1. 猪蹄需要焯水，这样可以去除杂质和血沫，使猪蹄看起来更加干净。

2. 煎猪蹄时要用小火，以免烧焦。

3. 炖煮猪蹄时要加热水，以免影响口感。

4. 收汁时需要不断搅拌，确保猪蹄均匀沾上汤汁。

5. 椒盐粉的量不要太多，以免味道过重。

6. 孕妇和小孩最好少吃或不吃猪蹄，因为猪蹄含有较多胆固醇，对身体健康可能产生影响。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者上网查找更详细的信息。

以下是家常椒盐猪蹄的做法相关信息：

材料：

猪蹄、鸡蛋、淀粉、椒盐、料酒、五香粉、盐、葱姜、花椒、干辣椒

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛茬，冷水下锅焯水，然后捞出洗净。

2. 猪蹄放入大碗中，加入葱姜、花椒、干辣椒、料酒、五香粉，然后拌匀腌制半小时。

3. 碗中打入两个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成细腻的蛋糊，然后放入猪蹄裹匀。

4. 锅中加油，油温六成热时，下入猪蹄炸至微黄捞出，待油温升至八成热时复炸一次。

5. 另起锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量椒盐，倒入炸好的猪蹄翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪蹄在腌制前可先焯水，这样可以去掉猪蹄的腥味。

2. 裹蛋糊时可以稍微调一下面糊，不要太厚，薄薄的一层最好。

3. 复炸的时间不要过长，大约几十秒即可。

4. 椒盐的量可以根据自己的口味来放，如果不喜欢椒盐味道的，可以换成其他的调料。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。