家常菜大全做法图

家常菜大全做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

青椒炒腊肉。需要提前准备腊肉、青椒、蒜头、姜末等食材。首先将腊肉切片，蒜头切碎，青椒去蒂洗净。最后将腊肉煸炒至出油后，加入姜末、蒜头炒香，再加入青椒快速翻炒均匀，调味后即可出锅。

酸辣土豆丝。酸辣土豆丝是一道家常菜，口味酸辣可口。首先将土豆去皮洗净，切成细丝，放入盐水中焯水，再放入清水中过凉备用。准备红椒和花椒粒，将食材一起炒香，加入土豆丝调味即可。

番茄炒蛋。首先将鸡蛋打散，加入盐和味精拌匀。番茄切块备用。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟盛出备用。用锅中余油煸炒番茄，加入盐和糖调味。最后将鸡蛋回锅翻炒均匀，撒上葱花即可。

红烧茄子。首先将茄子切块，葱姜蒜切末。锅中倒入适量的油，将茄子煎至金黄后盛出备用。锅中底油加热后，放入葱姜蒜炒出香味。将煎好的茄子倒入锅中，加入盐、糖、老抽、料酒和适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

以上仅是家常菜大全的一部分，建议阅读相关书籍获取更多信息。

家常菜大全做法需要注意的事项包括：

1. 食材的处理：食材应清洗干净，切菜时按照菜的顺序进行，先切丝再切块，最后切丁。对于一些特殊的食材如土豆、茄子等，去皮后应先切片再切丝。

2. 火候的掌握：烹饪时应根据菜肴的特点灵活掌握火候，例如煮汤时应用大火来煮，而炒菜时则应使用中小火。

3. 调味的技巧：根据不同的口味和菜肴的烹饪要求，适当调整调料的种类和用量。在烹饪过程中，应适时调整调味品的用量，如盐、酱油、料酒等。

4. 食材的搭配：注意食材的搭配，如鸡肉与蘑菇搭配能提高口感，营养丰富；鱼肉不宜与南瓜同食，可能会引起腹泻等。

5. 食材的新鲜度：保持食材的新鲜度非常重要，尽量选择新鲜的食材，如果需要储存，应选择冷藏室或冷冻室。

6. 厨房用具的清洁：烹饪前要确保厨房用具的清洁，避免将细菌带入食物中。

7. 厨房的安全：在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤、割伤等事故的发生。

具体做法可以参考以下家常菜做法示例：

1. 青椒炒腊肉：这道菜需要注意腊肉的煸炒，煸出油脂且让腊肉变透明，再搭配青椒的清香，味道更佳。

2. 红烧茄子：在烹饪时注意茄子不能去皮，要切滚刀块，并且在烹饪过程中多加一步油炒步骤，这样茄子不容易散。

3. 酸辣土豆丝：烹饪时，土豆丝要现切后洗，这样能避免氧化。注意土豆丝要在锅中反复炒至，火候把握非常重要。

4. 鱼香肉丝：将木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜等食材的调味料完美搭配是制作这道菜的关键。

总的来说，家常菜大全做法需要注意的事项很多，但只要掌握了这些注意事项，就能做出美味的家常菜肴。

家常菜大全做法图相关的信息有：

红烧肉：将五花肉洗净，冷水下锅，放入姜和葱，煮至用筷子能插入，捞出备用。锅中加油，放入白糖炒出红色，加入备用的五花肉、酱油翻炒均匀，倒入砂锅中，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、盐等调料，加入一碗水烧开，转中火炖30分钟即可。

土豆炖鸡：将鸡肉焯水备用，土豆切块，葱切段、姜切片，锅中加油，放入葱、姜、花椒、八角炒香，加入鸡块翻炒均匀，加入土豆块、酱油等调料，倒入砂锅中炖30分钟即可。

清炒虾仁：将虾仁洗净备用，加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，锅中加油，放入虾仁翻炒至变色，加入蒜末炒香，加入青椒丝、红椒丝等调料翻炒均匀即可。

鱼香肉丝：将猪肉切成丝，焯水备用，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝炒熟备用，锅中留底油，加入泡辣椒碎、豆瓣酱炒香，加入备用的肉丝、青椒丝、红椒丝等调料翻炒均匀即可。

此外，家常菜大全做法图还有蒜蓉西兰花、清炒时蔬、丝瓜炖豆腐、肉末茄子等菜品。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。