家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮。

1. 五花肉用盐和料酒腌制一个小时。

2. 热油锅，放入八角、桂皮、葱姜蒜干红辣椒炒香。

3. 放入五花肉，煸炒出香味。

4. 加入老抽生抽调好色，加入开水，没过肉肉，小火炖半个小时。

5. 炖好的肉肉捞出切片。

6. 蒜苔摘好洗净备用。

7. 锅中倒油烧热，下入葱花爆香，倒入切好的肉片翻炒。

8. 加入少许生抽、白糖调味。

9. 倒入蒜苔翻炒。

10. 炒至蒜苔断生，加入少许盐调味即可。

回锅肉是四川菜肴中的经典菜式，家常做法更能突显其醇厚的口感和香气。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整口感。

2. 煮肉的时候，可以准备辅料，尽量提前将豆豉剁碎，辣椒切段，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。

3. 煮肉的汤汁不要倒掉，可以煮蔬菜，特别下饭。

4. 炒的时候，不需要额外加盐，生抽、白糖、花椒油等调味品要适量。

具体步骤：

1. 将五花肉煮熟，切片备用。

2. 炒香豆豉，盛出备用。

3. 锅中放油，加入辣椒、葱姜蒜爆香。

4. 放入肉片，大火翻炒一分钟。

5. 加入备用的豆豉和青红椒，继续翻炒一分钟。

6. 加入适量生抽、料酒、白糖、食盐翻炒均匀即可出锅。

整个制作过程需要注意火候的掌握，希望你能做出美味的家常回锅肉。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、盐、鸡精、生抽。

步骤：

1. 五花肉用盐、料酒、姜片腌制15-20分钟。

2. 将五花肉放入锅中煮20分钟，煮至用筷子能轻松插入即可。

3. 蒜头、红椒、葱切碎，红椒和葱白切段。

4. 热锅凉油，放入五花肉煎至两面金黄，加入蒜头爆香。

5. 加入豆豉翻炒均匀，炒香。

6. 放入葱白和红椒段翻炒，加适量盐和鸡精调味。

7. 加入生抽和葱花，翻炒均匀即可出锅。

以上步骤完成后即可食用。回锅肉是川菜中一种传统的烹饪方法，用猪肉和豆豉制作，具有香辣可口的特点。豆豉的加入使味道更丰富，而且豆豉经过爆炒后释放出的香味，可以增强猪肉的口感。同时，这道菜也适合搭配米饭食用。