家常煎茄盒的做法

家常煎茄盒的做法如下：

食材：茄子1根、肉馅100克、面粉适量、鸡蛋1个、葱花适量、姜末适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、香油适量。

步骤：

1. 肉馅加入除香油外的所有调料顺时针搅拌上劲。

2. 茄子切成夹刀片。

3. 切好的肉馅加入面粉调成糊状。

4. 夹入茄子内。

5. 锅子刷上一层油，放入茄盒。

6. 待一面煎黄后，翻面煎另一面。

7. 倒入调好的面糊淋在茄盒上，盖好盖子，焖2分钟。

8. 打开盖子，倒入少许香油，把葱花放在茄盒上即可。

注意事项：

1. 油温要控制好，不宜太高，以免外皮煎糊里面不熟。

2. 面糊不要调的太厚，否则会影响口感。

3. 焖的时候一定用小火，以免外皮煎焦里面还是生的。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常煎茄盒的做法如下：

食材：肉馅（三分肥七分瘦）、茄子、葱末、姜末、盐、料酒、生抽、香油、鸡蛋。将肉馅中加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、鸡蛋，搅拌均匀后，将茄子切成夹刀片，但不能切断，在两片之间夹入肉馅，制成茄盒。

注意事项：

1. 切茄盒的刀工要到位，保证茄盒切面平整，这样在烹饪过程中才不容易松散。

2. 制作好的茄盒要裹一层薄薄的淀粉，这样在烹饪过程中能保持形状。

3. 煎制过程中不要随意翻动，待一面煎至定型后，再翻面煎制，以防茄汁流出。

4. 煎好的茄盒热吃香嫩，冷吃口感绵软，根据个人喜好可以适当调整。

此外，烹饪家常煎茄盒的过程中要注意安全，避免烫伤和油锅烫伤等。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常煎茄盒的制作相关信息：

1. 准备材料：将肉馅放入大碗中，加入少许盐、料酒和清水拌匀，腌制15分钟；茄子洗净，切成夹刀片，但不要切断，在每片中间处轻轻划一刀，不要切断。准备调糊，将鸡蛋打散后加入适量淀粉和面粉，以能调成糊状为准。

2. 炸制：将切好的茄子沾上一层薄薄的糊，然后放入油锅中煎制。当茄子的两面都煎至金黄色时，捞出沥油装盘。

3. 配菜：将葱姜蒜爆香，加入适量水和调料，烧制2分钟，然后将茄子倒入锅中翻炒均匀，即可关火上桌。

这样制作出来的煎茄盒，口感鲜美，香气四溢。