家常烧茄子怎么做

家常烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、生抽1勺、蒜适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，蒜切片备用。

2. 锅中倒入适量的油，油温热时放入茄子，炸至软榻后捞出备用。

3. 另起锅，倒入少许油，放入蒜片爆香。

4. 放入番茄沙司，加入糖、生抽和适量的水。

5. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

6. 放入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常烧茄子就做好了。茄子经过炸制后再进行烹饪，口感更佳。可以根据个人口味调整佐料用量。

家常烧茄子需要准备适量的大圆茄子，适量的葱末、姜末、蒜片，以及适量的盐、味精、白糖、酱油、料酒、色拉油，具体步骤如下：

1. 将茄子切成滚刀块，放入碗中，加入适量淀粉拌匀。

2. 热锅加油，放入茄子翻炒均匀，将茄子捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜片炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒散，再加料酒和酱油调味，放入适量的清水。

5. 将茄子倒入锅中，翻炒均匀，中火焖至茄子熟软，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 切好的茄子要拌上淀粉，这样茄子不会氧化变色变黑。

2. 焖煮茄子时不要加盐，因为酱油和豆瓣酱都有盐分，再加盐会太咸。

3. 如果没有豆瓣酱，可以用干辣椒、蒜片爆香，再加入生抽、糖、老抽、茄子一起炒，这样也好吃。

4. 要用不粘锅的锅铲翻茄子，这样不会粘锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常烧茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

茄子1个、西红柿1个、大蒜3瓣、葱花适量、盐、酱油、糖、植物油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的小块，用适量盐拌匀，腌制10分钟左右。

2. 大蒜切成末，西红柿切碎备用。

3. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子，炸至表面金黄酥软捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入西红柿继续炒香。

5. 加入适量水，放入酱油、糖搅拌均匀。

6. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 茄子先用盐腌制一会儿，可以避免炸的时候吸油。

2. 炸茄子时不要翻动太多次，以免茄子变得软烂。

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入适量辣椒一起炒。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味调整调料和烹饪方式。