家常水煮肉片做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、青菜、豆芽、木耳、金针菇、豆皮、鸡蛋清、花椒、葱末、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入盐、少许鸡精、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制。

2. 豆芽、木耳、金针菇、豆皮洗净，切段备用。青菜洗净。

3. 起锅烧水，水开后放入蔬菜焯熟，捞出沥干水分，铺在碗底备用。

4. 锅中热油，放入适量葱末、花椒炒香，倒入适量清水，加盐调味。

5. 水开后放入腌好的肉片，煮至肉片变白，捞出倒在蔬菜上。

6. 在肉片上撒上葱末、花椒粉，锅中热油，淋在肉片上即可。

完成以上步骤，一道美味的家常水煮肉片就做好了。可以根据口味调整各种调料的用量。

家常水煮肉片的做法注意事项包括：

1. 食材的准备：需要猪里脊肉、豆芽、菠菜等作为食材，以及水煮肉片调料。

2. 切配食材：将里脊肉切片，需要切成薄片再腌制，同时处理豆芽和菠菜制成配菜。

3. 腌制里脊肉：加入水淀粉、鸡蛋清、料酒等调料用手抓匀，腌制20分钟。

4. 处理调料：调料汁需要提前做好，可以根据个人口味调整，注意麻、辣、鲜、香。

5. 油炸调料：干辣椒和花椒需要用油炸出香味后捞出，留油使用。

6. 煮肉片：将肉片倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，以免粘连。

7. 加入蔬菜：将豆芽和菠菜煮制断生后捞出放入碗中，将肉片铺在上面。

8. 浇汁：将提前准备好的料汁倒入肉片上，水煮肉片就做好了。

9. 注意火候：煮肉片的时间不宜过长，以免口感变老。

10. 清理残渣：烹饪完成后要清理好厨房，保持干净整洁。

此外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外事故。同时，根据个人口味和饮食习惯适当调整做法，祝您制作的水煮肉片美味可口！

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、蚝油、盐、料酒等。

步骤：

1. 猪里脊肉切片，加入鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、红薯粉搅拌均匀腌制30分钟。

2. 豆芽焯水，放入碗中垫底，将腌制好的肉一片一片放入豆芽上面。

3. 锅中倒油烧热，放入适量葱姜蒜爆香，加入水烧开，将肉片和豆芽一起煮至断生捞出。

4. 将汤汁倒进碗中，均匀撒上花椒粉、胡椒粉，锅中烧热油，浇在花椒粉和胡椒粉上即可。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为烹饪熟练度等因素有所不同。另外，请注意食材量以及火候的掌握，以免影响菜品口感。