家常烧鱼块的做法

家常烧鱼块的做法如下：

原料：

鲈鱼、葱、姜、蒜、黄酒、盐、糖、醋、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鲈鱼块处理干净后，沥干水分备用。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜。

3. 放入鱼块，小火慢慢煎至两面金黄。

4. 淋入适量黄酒，加适量盐、糖、少量生抽、蚝油，调出咸鲜味儿的料汁。

5. 加入适量沸水，水量刚好没过鱼肉。

6. 大火烧开后转小火，焖至汤汁基本收干。

7. 撒上葱花，出锅即可。

这样烧出来的鱼块色香味俱全，非常适合家常制作。

家常烧鱼块的做法如下：

1. 准备原料：鱼、葱姜蒜、青椒、红椒、盐、料酒、干辣椒、生抽、老抽、醋。

2. 将鱼处理干净之后，切成块，加入料酒、盐拌匀腌制一会。

3. 葱姜蒜、青椒、红椒切好备用。

4. 锅中烧油，将鱼块沾上淀粉后，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。

6. 加入生抽、老抽、醋、料酒，炒匀后加入鸡精、盐，加小半碗水。

7. 待烧开后，放入煎好的鱼块，盖好锅盖，焖煮一会，让鱼块充分吸收汤汁。

8. 待鱼块焖煮软烂后，出锅前撒上青红椒块即可。

注意事项：

1. 鱼块要先用料酒和盐腌制，这样可以去腥味。

2. 煎鱼块时，火候不宜太大，以免鱼块烧焦。

3. 焖煮鱼块时，注意观察鱼块的软烂程度，以防过度软烂。

4. 可以根据个人口味，适量调整各种调料的用量。

5. 出锅前加入青红椒块，可以使菜肴更加美观，且具有提鲜的作用。

在烹饪过程中，注意保持食材的干净卫生，特别是鱼块的淀粉要确保均匀沾好，以防止糊锅。同时，根据锅和炉火的实际情况，适时调整火候，以保证菜肴的口感和安全。最后，品尝时要注意食物的温度，以免烫伤。

家常烧鱼块是一道家常菜，做法如下：

材料：

鲤鱼块、青红椒各一个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼块洗净，沥干水分，切块，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、料酒去腥味，少加一点水、盐、白糖。

4. 放入青红椒块煸炒，再放入鸡精和香菜即可出锅。

以上信息仅供参考，如果你有更多烹饪问题，可以咨询专业厨师或查阅烹饪书籍。