家常酱鸡爪的做法

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱（可选）。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。

2. 煮开后，鸡爪的颜色会逐渐变白，可以用漏勺捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅里加入适量油，加入姜丝、蒜末炒香，再加入1勺辣椒酱（可选）炒出香味。

4. 倒入鸡爪，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，不断翻炒。

5. 加入适量清水，刚好没过鸡爪即可。

6. 大火煮开后，转小火，煮至鸡爪熟透即可。

7. 鸡爪完全熟透时，捞出沥干水分，即可开吃。

可以根据口味和个人喜好调整做法。

家常酱鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒（可不放）

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，焯水捞出。

2. 锅中放油，放蒜瓣姜片炒香。

3. 倒入鸡爪翻炒，加豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，辣椒段。

4. 加一碗水，大火煮开，煮至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡爪焯水时间不宜过长，否则容易脱骨。

2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味适当增减。

3. 辣椒段为辅料，可提鲜味，也可根据个人口味增减。

4. 酱鸡爪要煮熟而不宜煮太久，以免影响口感。

另外，酱鸡爪的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，请尽量在温度适宜的时间段进行制作，以保证食材的新鲜和口感。

家常酱鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角等。

做法：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，切成两半，放入锅中，加入姜片、料酒和清水煮开后，撇去浮沫。将鸡爪捞出，控干水分，备用。在锅中加入油，加热至七成热，放入鸡爪煎至表面金黄。加入姜末、蒜末、酱油、糖、盐和八角翻炒均匀。加入清水，煮开后转小火焖煮30分钟，直到鸡爪软烂。最后，将鸡爪捞出，撒上葱花和辣椒即可。

可以根据口味和需求调整做法。