家常蒜蓉酱的做法

家常蒜蓉酱的做法如下：

食材：大蒜500克、盐适量、食用油适量、辣椒粉适量、熟芝麻适量、生抽适量、高度白酒适量。

步骤：

1. 大蒜去皮切蒜蓉。

2. 锅烧热，放入适量油，下入蒜蓉炒香。

3. 加入辣椒粉，翻拌均匀。

4. 加入盐、熟芝麻、生抽，翻拌均匀。

5. 少量多次加入白酒，一定要加高度白酒，这样才可以做出蒜蓉酱的香味。

6. 多次加白酒可以防止蒜蓉酱变味，搅拌均匀后，尝一下味道，再根据个人口味加盐或白酒。

7. 晾凉后装瓶密封保存。

这样就做好了美味的家常蒜蓉酱。

制作家常蒜蓉酱的注意事项包括：

1. 蒜蓉酱的主要原料为蒜头，因此制作过程中需要注意挑选新鲜的蒜头，最好比较大、颜色洁白、饱满、无霉变。

2. 制作蒜蓉酱时要将蒜头切成蒜末，大小尽量保证一致，这样能保证在烹煮过程中，蒜蓉能均匀受热并分散在酱料中。

3. 烹煮过程中，要注意火候，最好用中小火慢慢熬煮，这样能让蒜蓉更入味。

4. 制作蒜蓉酱时要加入油，这样能防止蒜蓉炒糊。如果想要口感更丰富，可以加入其他油脂，如芝麻油、花生油等。

5. 制作过程中可以适当加盐调味，但要根据熬煮的汤底决定是否加盐，以免口感过重。

6. 制作好的蒜蓉酱可以用来做菜时的调料，也可以用来拌面、抹烤肉等，用途广泛。

以上就是制作家常蒜蓉酱时需要注意的几个要点。

以下是家常蒜蓉酱的做法：

材料：大蒜，盐，糖，米酒，食用油

步骤：

1. 大蒜去皮，切碎。

2. 切碎的大蒜放入锅中，加入盐和少许米酒。

3. 用小火慢慢煮至蒜蓉酱汁浓稠，加入适量的糖调味。

4. 热锅凉油，油热后倒入蒜蓉酱，不断翻炒至蒜蓉呈深黄色，香气四溢即可。

小贴士：

1. 煮蒜蓉时要用小火，以免烧焦。

2. 炒蒜蓉时要用冷油，油热后炒出来的味道不够香。

3. 如果想要蒜蓉酱更香，可以加入一些常用的调料如五香粉、辣椒粉等。

做好了可以尝一下，根据自己的口味调味。这种蒜蓉酱可以用来做蒜蓉西兰花、蒜蓉粉丝娃娃菜等菜肴。