熘排骨的家常做法

熘排骨的家常做法如下：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、干辣椒、料酒、花椒、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制入味。

2. 葱姜蒜切沫，洋葱切沫，青红椒切块。

3. 锅内放油，加入干辣椒炒香，再加入花椒，放入排骨炒香。

4. 加入葱姜蒜沫继续翻炒均匀，放入生抽、料酒、少许白糖。

5. 加入青红椒块翻炒均匀，盛出备用。

6. 另起锅，放入适量清水，放入适量老抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 倒入炒好的排骨，翻炒均匀，盛出装盘。

完成以上步骤，熘排骨就做好了。

熘排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，切成小段，然后用盐、料酒、酱油、葱、姜腌制一会儿入味。

2. 将腌制好的排骨裹上一层淀粉。

3. 热锅凉油，待油温六成热时，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入番茄酱、糖、醋，调成自己喜欢的酸甜口味。

5. 放入煎好的排骨，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要切成小段，这样更容易熟也更好入味。

2. 腌制排骨时，盐要少放，因为后续会加入番茄酱和糖，以免口感过咸。

3. 煎排骨时要控制火候，确保两面金黄，如果火候过大，排骨容易烧焦。

4. 炒糖色时，要少量多次地加入糖和醋，以免炒出来的排骨颜色过深或产生苦味。

5. 最后要确保出锅前撒上葱花，以增加香味。

在制作过程中如果遇到问题，建议咨询有经验的人士或查阅专业烹饪书籍。

以下是熘排骨的家常做法的相关信息：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青花椒、酱油、料酒、醋、盐、糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用料酒、盐腌制。

2. 锅中放油，炒香葱姜蒜、干辣椒和花椒，放入排骨翻炒，加入酱油和醋。

3. 加入适量开水，小火焖煮。

4. 待排骨八成熟时，加入青红椒块和洋葱片，加盐、糖和鸡精调味，最后烹入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 排骨要选用猪排骨，最好带一些软骨。

2. 炒料时要注意火候，以免炒糊。

3. 焖煮时要加开水，冷水易使肉质变硬。

4. 青红椒和洋葱不要炒得过熟，否则会影响口感。

熘排骨是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，适合多数人的口味。