排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、豉汁排骨、土豆排骨、红烧排骨、炖排骨等。下面介绍一种简单的炖排骨做法。

所需食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出排骨备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入白糖炒至焦糖色。

3. 倒入排骨翻炒，加入生抽、老抽翻炒均匀，加入热水没过排骨，大火煮开，小火炖45分钟。

4. 加入适量盐调味，大火收汁即可盛出享用。

注意事项：

1. 炒糖色时火候不宜太大，否则容易炒糊。

2. 加入的水最好是热水，冷水会让排骨肉质变紧致，影响口感。

3. 收汁的时候注意不要收得太干，留一些汤汁口感更佳。

可以根据个人口味调整佐料用量，如果口味较重，还可以加入辣椒或胡椒粉等调味。

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要注意控制火候，过大会导致排骨肉过烂，失去口感；过小则肉质硬、口感差。

煮排骨时加入葱姜和料酒，可以起到去腥提鲜的作用。

腌制排骨时要注意时间的把控，一般而言，腌制15分钟左右即可，可以根据排骨的量适当增减时间。

腌制的过程中，可以加入一些调料，如盐、生抽、胡椒等，这些可以提升排骨的口感和香味。

烹饪的过程中要注意火候，一般来说，先炒制一会，然后加水炖煮，要注意避免干锅。

在炖排骨的时候加入一些醋，可以使排骨的钙质更容易被人体吸收，但是要注意不要放太多，适量即可。

在烹饪的过程中可以添加一些蔬菜，不仅营养丰富，而且味道更好。

此外，烹饪排骨时要注意卫生，食材的清洗非常重要，烹饪完成后尽快食用，避免细菌滋生。同时，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整烹饪过程中的调料和火候。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮透，沥干水分，加入调料腌制一个小时，再下油锅炒至排骨焦黄，最后倒入糖醋汁收汁即可。

2. 红烧排骨：将排骨加入料酒、姜片腌制片刻，热油下锅煸炒至变色，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，再加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠收汁即可。

3. 土豆排骨汤：将土豆、胡萝卜切块，与排骨一起炖煮，加入姜片、盐、胡椒粉等调料即可。

4. 排骨炖冬瓜：将排骨炖熟，加入冬瓜、姜片、盐等调料炖煮，待冬瓜熟透即可。

5. 排骨蒸蛋：将排骨打散与蛋液混合搅拌，加入盐、胡椒粉等调料蒸熟，撒上葱花即可食用。

6. 排骨粉丝煲：将粉丝泡软后加入排骨汤煮透，再加入排骨和调料蒸熟即可。

7. 排骨玉米汤：将排骨和玉米段一起炖煮，加入盐、胡椒粉等调料即可品尝。

以上就是一些常见的排骨家常做法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。