家常鸡排做法大全

家常鸡排做法有以下两种：

方法一：

1. 将鸡胸肉洗净，切成条状，用刀背轻轻敲打松弛。

2. 加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐，腌制半小时。

3. 腌制好的鸡胸肉，沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅中热油，放入鸡排，炸至金黄即可捞出沥油，撒上孜然粉或胡椒粉即可。

方法二：

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，用刀背拍松。

2. 加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜粉、胡椒粉，腌制半小时。

3. 打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，裹上土豆淀粉。

4. 锅中热油，将鸡排煎至两面金黄，撒上葱花即可食用。

请注意，烹饪时要注意火候，以免焦糊。可以根据个人口味调整调料用量。

家常鸡排的做法多种多样，这里提供一种简单易行的方法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、西兰花、姜片、葱段、辣椒粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉表面轻轻拍打，不要打得太轻，否则鸡排表层不酥脆，影响口感。

2. 鸡排放入冰箱冷冻室冷冻一下再炸，更容易成型，炸的时候油稍微多一点也没关系，热油下锅，鸡排翻面，炸至鸡排两面金黄就可以出锅了。

3. 炸鸡排的时候油温一定要高，这样鸡排才能炸得更加酥脆。

4. 可以根据自己的口味喜好，添加适量的盐、胡椒粉等调料。

另外，在腌制鸡胸肉时，可以用手多抓一会儿，让鸡肉更入味。葱和姜片不要切得太碎，待炸好鸡排后捞出撒在鸡排上即可。

西兰花作为配菜可以增加食欲，烹制过程中也可以加一些辣椒粉增加口感。此外，炸鸡排的油可以用来煮面，这样一举两得。

以上就是家常鸡排做法及注意事项，供您参考。祝您制作过程顺利，用餐愉快。

家常鸡排做法大全的相关信息有：

1. 所需材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉、食用油、葱段、姜片。

2. 腌制鸡胸肉的方法：鸡胸肉洗净切成厚度一致的块，用刀背将鸡排肉拍松；加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜腌制鸡排，按摩入味；加入水淀粉锁住水分，冷藏腌制鸡排。

3. 制作过程：将鸡排放入热油锅中炸至变色，捞出备用；另起油锅，放入葱姜炒香，加入少量水和生抽、老抽、糖调味；放入鸡排，大火煮开后转小火煮至鸡排熟透；最后盛盘，撒上葱花装饰即可。

4. 其他做法：干锅鸡排、番茄酱鸡排、黄金炸鸡排、椒盐鸡排等。其中椒盐鸡排做法为：鸡胸肉切块，加入料酒、盐腌制15分钟；裹上淀粉，再沾上鸡蛋液和面包糠；油热后，小火炸至金黄色，捞出备用；花椒和盐炒香，倒入鸡排翻面继续翻炒，撒上葱花和辣椒粉即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人喜好进行选择，也可以参考其他食谱尝试不同的菜品。