肉炒长豆家常做法

以下是肉炒长豆的家常做法：

材料：

- 猪肉：100克（已切条）

- 长豆：2把（已泡发洗净并切段）

- 青蒜：3棵（切段）

- 蒜头：3粒（压碎）

- 姜片：1片

- 豆瓣酱：1汤匙

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 花生油：适量

步骤：

1. 锅中放入花生油，烧热后加入蒜头和姜片煸炒出香味。

2. 放入猪肉块，煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，使猪肉均匀裹上酱汁。

4. 放入长豆段，翻炒均匀，加入生抽、糖和盐调味。

5. 加入适量清水，焖煮至长豆段变软，收汁即可。

6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可盛盘。

小贴士：如果喜欢口感软一点的长豆，可以稍微多煮一会儿。这道菜味道鲜美，色泽诱人，是一道适合家常菜的家常菜。

制作肉炒长豆的家常菜时，需要注意以下几点：

1. 豆角在翻炒时，要大火快炒，避免豆角失去口感和颜色变暗。

2. 为了去除豆腥味，需要提前焯水，这样可以减少烹饪时间，保持豆角的颜色和口感。

3. 炒菜时可以加入适量的蒜末和姜末，增加香味。

4. 肉丝需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除肉丝的腥味，同时让肉丝更加入味。

5. 炒菜时可以加入适量的水，以免糊锅，同时让豆角和肉丝更加软嫩。

6. 炒菜时要注意火候，不要炒糊，如果豆角比较硬，可以多炒一会儿。

7. 豆角炒肉是一道比较清淡的菜肴，如果想要更加美味，可以适量加入一些其他的调料，如酱油、鸡精等。

总之，制作豆角炒肉时需要注意火候、时间、调料等细节，这样才能做出美味的家常菜。

以下是肉炒长豆的家常做法的相关信息：

材料：

肉丝适量

长豆适量

姜丝适量

蒜末适量

老抽少许

盐适量

鸡精适量

食用油适量

辣椒段适量（可选）

步骤：

1. 长豆洗净切成小段，沥干水分。

2. 热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒至变色。

3. 加入姜丝、蒜末和辣椒段炒香。

4. 加入长豆段翻炒，炒至长豆变色。

5. 加入少许水，加盖煮一会儿，让长豆入味。

6. 加入少许老抽调色，盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

7. 盛盘即可享用。

注意事项：

1. 炒长豆时要大火快炒，以免长豆变软影响口感。

2. 老抽和盐的用量要根据自己的口味调整，以免太咸或颜色太深不美观。

3. 如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒段。